Kalkoenbouillon (of Kalkoenbouillon) is gemakkelijk te maken en de perfecte manier om elke druppel smaak uit je kalkoendiner te halen! Zelfs als je geen heel kalkoenkarkas hebt, kun je bouillon maken van goedkope kalkoendelen die je in je supermarkt hebt gekocht!
Voeg wat kruiden en specerijen toe en wat water en je hebt de perfecte basis voor Turkije Jus of Kalkoen Noedelsoep .
hoe zijn vissen in bed?
Voorraad versus bouillon
Is er echt een verschil tussen bouillon en bouillon ? Ja dat is er! Kalkoenbouillon wordt voornamelijk gemaakt van botten, terwijl bouillon wordt gemaakt van meer vlezige stukken. Ik vind dat bouillon meestal meer smaak heeft en om eerlijk te zijn, ik maak beide op dezelfde manier. Dit kan zowel op het fornuis als in de slowcooker.
Hoewel we vaak water aan onze botten/karkas toevoegen, gebruikt mijn moeder eigenlijk natriumarme of natriumarme kippenbouillon (in een doos) voor een kleine boost van smaak. Als ik het bij de hand heb, voeg ik het toe voor een rijkere smaak, maar zo niet, dan werkt water prima!
Ik voeg eventuele restjes van mijn . toe Geroosterde kalkoen of kalkoen diner inclusief extra jus, pan drippings, leftover Geroosterde Wortelen … eigenlijk maken alle goede dingen met smaak de kalkoenbouillon smaakvol! (Sla de over Brussel Sprouts ze kunnen de bouillon echter bitter maken).
Hoe bouillon te bereiden?
Ik gebruik kalkoenhalzen of -vleugels, die je voor slechts een paar dollar van je lokale markt kunt halen. Ze koken heerlijk en voegen zoveel smaak toe aan de kalkoenbouillon! Als je een gebraden kalkoen hebt gemaakt, voeg dan het karkas (en alle stukjes, stukjes, sappen of schil die je over hebt) toe in plaats van de vleugels/halzen.
welke muur moet de accentmuur in een slaapkamer zijn
- Bak de kalkoenhalzen/vleugels bruin.
- Voeg toe aan een soeppan (of slowcooker) met groenten en kruiden. De bladeren op de selderij en wortelen zijn prima om toe te voegen en toe te voegen aan de algehele smaak!
- Bedek met natriumarme bouillon of water en laat sudderen. Hoe langer je je basis laat sudderen, hoe beter de smaak!
- Goed zeven, vet afschuimen.
Slow Cooker Voorraad
Als alternatief kan het allemaal in de slowcooker gaan en een nacht (of langer) sudderen.
Zorg ervoor dat je je kalkoenbouillon / bouillon op smaak brengt met kruiden (bewaar je worteltoppen van het maken) Geglazuurde Wortelen ), verse peterselie, kruiden, peperkorrels en laurier. Als u te veel water toevoegt, kan het de bouillon verwateren, waardoor het flauw wordt (in dit geval, als u het eenmaal heeft gezeefd, laat u het sudderen om de smaak te verminderen en te intensiveren). Ik voeg altijd een rauwe ui toe met de gele uienschil om kleur aan de bouillon toe te voegen.
wat is de geur van de dood?
Eenmaal gekookt, laat ik ofwel afkoelen in de koelkast en ontschep ik vet (als ik het niet meteen gebruik) of gebruik een jusscheider zoals hieronder getoond om vet te verwijderen als ik de bouillon meteen gebruik om soep te maken.
Kippenbouillon of Bouillon
De methode in dit recept werkt ook perfect voor kippenbouillon. Ik bewaar mijn karkassen van rotisserie-kip in de vriezer tot ik er een paar heb en maak op dezelfde manier een bouillon. Als alternatief kunt u: kook een hele kip voor een geweldige bouillon (en mals vlees).
Bouillon of bouillon kan worden ingevroren of gekoeld. Het is 3-4 dagen houdbaar in de koelkast of 2-3 maanden in de vriezer.
Onze favoriete soepen met bouillon of bouillon
4.89van9stemmen ReviewRecept Kalkoenbouillon (of Bouillon)
Voorbereidingstijd10 minuten Kooktijd44 minuten Totale tijd54 minuten Porties8 kopjes Auteur Holly Nilsson Kalkoenbouillon of bouillon gemaakt van een karkas of vlezige stukjes kalkoen. Dit is de perfecte basis voor soepen, stoofschotels of jus!ingrediënten
- ▢4 kalkoenhalzen of -vleugels of 1 vlezig kalkoenkarkas
- ▢twee eetlepels olijfolie
- ▢twee uien in vieren gedeeld
- ▢twee wortels gehakt
- ▢twee stengels bleekselderij gehakt
- ▢twee dozen natriumarme kippenbouillon of 10 kopjes water
- ▢handvol verse kruiden zie notities
- ▢een laurierblad
- ▢een theelepel zwarte Peperbollen
instructies:
- Giet olijfolie in een grote soeppan. Bruine stukken kalkoen op middelhoog vuur in een grote bouillon (of rooster ze in de oven) tot ze goudbruin zijn bij gebruik van halzen/vleugels.
- Voeg de resterende ingrediënten toe aan een grote soeppan of slowcooker. Dek af en laat 45 minuten tot 1 uur sudderen op het fornuis (of 10-12 uur op laag in de slowcooker).
- Zeef de bouillon door een kaasdoek om alle kalkoen en groenten te verwijderen. Doe de bouillon terug in de pan en laat nog 30-45 minuten sudderen om te verminderen.
- Laat iets afkoelen en schep eventueel vet eraf.
- Koel de bouillon en bewaar tot 3 dagen in de koelkast of vries tot drie maanden in.
Receptnotities
De meeste supermarkten verkopen als 'gevogelte'-kruidenpakket, wat geweldig is in dit recept. Als uw winkel het niet heeft, kunt u alle verse kruiden gebruiken die u lekker vindt. Ik gebruik een combinatie van peterselie, rozemarijn, tijm en salie.Voedingswaarde-informatie
Calorieën:32,Dik:3G,Potassium:7mg,Calcium:tweemg,Ijzer:0.1mg(De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en gebruikte ingrediënten.)
CursusPantry, Soep
