Snel en gemakkelijk Beef Stroganoff

Deze beef stroganoff is een snelle en gemakkelijke favoriet met malse stukjes rundvlees en champignons in een rijke jus van zure room.

Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd met eiernoedels voor de perfecte maaltijd.

Overhead foto van Beef Stroganoff in een pot

Een gemakkelijke favoriet

Beef stroganoff is een gerecht afkomstig uit Rusland. Traditioneel bevat het stukjes rundvlees in een zure roomsaus (soms met een beetje tomatensaus of mosterd). Er zijn veel variaties op dit gerecht en deze is favoriet!

We houden ervan dat het een snel doordeweekse maaltijd!
De kookmethode in dit recept zorgt voor extra mals rundvlees elke keer.
De toevoeging van champignons en uien voegt veel toe hartige smaak !
Het kan worden geserveerd over eiernoedels (of aardappelpuree of rijst)!

Rundvlees voor Stroganoff

De beste soort rundvlees voor stroganoff is ofwel entrecote of ribeye (of een malse gemarmerde steak).
Snijd reepjes van ongeveer 1/2 'dik, zodat het vlees bruin kan worden zonder te gaar te worden.
Bak het rundvlees op middelhoge temperatuur bruin, maar kook het niet helemaal gaar (het is biefstuk, het kan van binnen roze zijn).
Bruin in kleine porties, als je de pan te vol doet, zal hij stomen en geen mooie korst krijgen.

Overhead shot van Beef Stroganoff in een pot

Hoe maak je Beef Stroganoff

Serveer over eiernoedels.

Tips voor perfectie

Voeg bloem toe aan de champignons om de stroganoffsaus te binden.
Kook de bloem een minuut of twee (zoals wanneer je maak een roux ) om de zetmeelachtige smaak kwijt te raken.
Bind het mengsel indien nodig verder met een maizenabrij (combineer gelijke delen maizena en water en voeg beetje bij beetje toe aan de kokende saus).
Voeg op het einde zure room toe en verwarm het gewoon. Door kokende zure room kan deze gaan schiften.

Beef Stroganoff in een witte kom

Wat te serveren met Beef Stroganoff

Dit recept wordt traditioneel geserveerd over eiernoedels maar andere geweldige kanten zijn:

romige aardappelpuree
witte rijst of koolhydraatarm bloemkool aardappelpuree
couscous of quinoa
Zelfgemaakt Knoflookbrood om eventuele saus op de bodem van de kom op te zuigen!

Als je een veggie wilt toevoegen, simpel gestoomde broccoli met boter, doperwten of geroosterde asperges maak geweldige opties!

Heb je restjes?

opwarmen op het fornuis of in de magnetron.
Verwarm tot het is opgewarmd, zodat het vlees niet te gaar wordt.

Beef Stroganoff invriezen: Plaats in geportioneerde containers en sluit goed af. Ontdooi een nacht in de koelkast en verwarm op het fornuis of de magnetron. Vries dit recept in zonder eiernoedels, aangezien pasta de neiging heeft om papperig te worden in de vriezer.

Heb je genoten van deze Beef Stroganoff? Laat hieronder zeker een beoordeling en een reactie achter!

4.95van172stemmen ReviewRecept

Snel en gemakkelijk Beef Stroganoff

Voorbereidingstijdvijftien minuten Kooktijd25 minuten Totale tijd40 minuten Porties4 porties Auteur Holly Nilsson Dit beef stroganoff recept is een van de makkelijkste en lekkerste dingen die je voor het gezin kunt maken op een drukke doordeweekse avond!

ingrediënten

▢1 ponden entrecote gesneden ' dik
▢3 eetlepels meel verdeeld
▢½ theelepel gekruid zout
▢½ theelepel peper
▢twee eetlepels olijfolie
▢twee eetlepels boter
▢een klein ui in blokjes gesneden
▢8 ons paddestoelen gesneden
▢een kruidnagel knoflook fijngehakt
▢14 jaar ons runderbouillon
▢twee theelepels Worcestershire saus
▢½ eetlepel Dijon mosterd
▢½ theelepel tijm
▢½ beker zure room

instructies:

Meng het rundvlees met 1 eetlepel bloem, zout en peper. Schud overtollig meel eraf.
Verhit olijfolie op middelhoog vuur in een pan. Bruin rundvlees in kleine porties tot het lichtbruin is, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Haal uit de pan en zet apart.
Zet het vuur laag tot medium en voeg boter en ui toe. Kook tot het zacht is, ongeveer 4-5 minuten.
Voeg champignons en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten langer. Roer 2 eetlepels bloem erdoor en kook 1 minuut.
Voeg bouillon, Worcestershire-saus, Dijon-mosterd en tijm toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen. (Je kunt de saus desgewenst verder indikken, zie opmerking).
Voeg rundvlees toe (met eventuele sappen). Kook nog 2 minuten of net totdat het is opgewarmd. Roer de zure room erdoor.
Breng op smaak met peper en zout en serveer met eiernoedels en garneer met peterselie.

Receptnotities

Bak het rundvlees op middelhoge temperatuur bruin, maar kook het niet helemaal gaar (het is biefstuk, het kan van binnen roze zijn).
Bruin in kleine porties, als de pan te vol is, zal hij stomen en geen mooie korst krijgen.
Bind de saus indien nodig met een maizenabrij (combineer gelijke delen maizena en water en voeg beetje bij beetje toe aan de kokende saus).
Voeg op het einde zure room toe en verwarm het gewoon. Door kokende zure room kan deze gaan schiften.
Verwarm het indien nodig op laag vuur.

Voedingswaarde-informatie

Calorieën:453,Koolhydraten:12G,Eiwit:43G,Dik:25G,Verzadigd vet:13G,cholesterol:148mg,Natrium:761mg,Potassium:1092mg,Vezel:eenG,Suiker:3G,Vitamine A:530IU,Vitamine C:4.6mg,Calcium:107mg,Ijzer:3.8mg

(De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en gebruikte ingrediënten.)

CursusRundvlees, Diner, Hoofdgerecht keukenAmerikaans, Russisch© SpendWithPennies.com. Inhoud en foto's zijn auteursrechtelijk beschermd. Het delen van dit recept wordt aangemoedigd en gewaardeerd. Het kopiëren en/of plakken van volledige recepten op sociale media is ten strengste verboden. .