Geen droge saaie karbonades meer!! Varkenskoteletten voor het koken pekelen is een gemakkelijke manier om ze extra sappig en mals te maken!
Pekel helpt het vlees om vocht (en zout) naar binnen te trekken en voegt veel smaak toe, vooral aan mager vlees zoals varkensvlees en gevogelte. Deze eenvoudige pekel van karbonades maakt van elke snee een hartig genot!
hoe kook je voor je hond
Beste pekel voor varkenskoteletten
Deze hartige pekel is gemaakt met verse kruiden en smaakmakers en wat suiker. Terwijl ik water gebruik, voeg je je favoriete vloeistoffen van appelcider toe aan een kopje witte wijn. De lucht is echt de limiet voor smaken en kruiden, zolang je zout, suiker en vloeistof hebt.
Na slechts een beetje sudderen, moet de pekel worden bewaard tot het is afgekoeld of zelfs 's nachts. Daarna is het klaar voor gebruik!
Ingrediënten & Variaties
- Een basispekel bestaat uit suiker, zout, water en smaakmakers.
- Variaties kunnen worden gemaakt door verschillende soorten peperkorrels, tijm en zelfs chilipepers te gebruiken!
- Zorg ervoor dat u de varkenskoteletten droog dept voordat u ze pekelt.
Varkenskoteletten pekelen
Met een eenvoudige pekel voor karbonades is het supergemakkelijk om elke keer smaakvolle karbonades te krijgen!
- Voeg zout, suiker en kruiden (volgens recept hieronder) toe aan een sudderende pan met water.
- Koel de pekel volledig in de koelkast (of buiten als het koud is)! Om het afkoelen te versnellen, gebruik je wat minder water in de kookstap en voeg je wat ijs toe terwijl je afkoelt.
- Voeg na afkoeling de karbonades en de gekoelde pekel toe aan een zak met ritssluiting en zet ze minimaal 2 uur (of maximaal 4 uur) in de koelkast!
- Haal de karbonades uit de pekel, dep ze droog en kook ze zoals gewoonlijk. Voeg geen extra zout toe tijdens het koken, anders kunnen de karbonades te zout worden.
Grill, bak, braad of bak ze!
Tips voor succes
zoals bij kalkoen pekel , zorg ervoor dat de suiker en het zout zijn volledig opgelost in het water. Je hoeft het water niet aan de kook te brengen, alleen zachtjes laten sudderen is voldoende!
Om ervoor te zorgen dat karbonades niet te gezouten worden, moet u ervoor zorgen dat: koop varkensvlees dat nog niet gepekeld is voor of gezouten voor verpakking. En als u voor het koken extra kruiden toevoegt, laat dan het zout weg of kies voor ongezouten smaakmakers!
hoeveel verschillende soorten palmbomen zijn er?
Pekel ze niet te lang (2-4 uur is genoeg) anders kan het vlees een papperige textuur krijgen.
Opslaan Pekel blijft ongeveer twee weken in de koelkast voordat de smaken beginnen te vervagen. Bewaar geen ‘gebruikte’ pekel. Zodra uw varkensvlees is gepekeld, gooit u de resterende pekel weg.
Perfect malse varkenskoteletten
- Gegrilde Varkenskoteletten – zacht, licht en pittig
- Met honing geglazuurde varkenskarbonades – klaar in 30 minuten!
- Crock Pot Varkenskoteletten - stel het gewoon in en vergeet het
- Makkelijke Varkenshaas Marinade – ook heerlijk op karbonades!
- Instant Pot Varkenskoteletten – altijd sappig & mals
- Gebakken Varkenskoteletten Met Appels – eenpansmaaltijd
Heb jij deze Pork Chop Pekel al geprobeerd? Laat hieronder zeker een beoordeling en een reactie achter!
5van31stemmen ReviewRecept Varkenskotelet Pekel
Voorbereidingstijd5 minuten Kooktijd3 minuten Afkoeltijd30 minuten Porties4 porties Auteur Holly Nilsson Deze eenvoudige pekel van karbonades maakt zelfs de taaiste stukken vlees tot een hartig genot!ingrediënten
- ▢4 kopjes water
- ▢¼ beker koosjer zout
- ▢twee eetlepels donker bruine suiker
- ▢een theelepel zwarte Peperbollen
- ▢een gedroogd laurierblad
- ▢een takje verse rozemarijn
- ▢4 varkenskarbonades
instructies:
- Voeg in een middelgrote pan water, koosjer zout, suiker, peperkorrels, laurier en rozemarijn toe.
- Breng op hoog vuur aan de kook. Je hebt het water niet nodig om snel te koken, maar je moet ervoor zorgen dat het zout en de suiker in het water zijn opgelost.
- Haal de pan van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Zodra de pekel is afgekoeld, voeg je de karbonades toe aan een grote zak met ritssluiting en giet je de pekel erin.
- Laat de varkenspekel maximaal 2 uur in de koelkast staan.
- Spoel en dep droog voor het koken.
Receptnotities
Koop varkensvlees dat niet voorgepekeld is. Veel varkensvlees in supermarkten heeft een zoutoplossing, dus als je pekel gebruikt, wordt het te zout. Zorg ervoor dat suiker en zout volledig zijn opgelost in de pekel. Pekel moet volledig zijn afgekoeld voordat het varkensvlees wordt toegevoegd. Pekel ze niet te lang (2-4 uur is genoeg) anders kan het vlees een papperige textuur krijgen. Gebruik kruiden en specerijen om varkensvlees voor het koken te kruiden zonder zout . Bewaar geen 'gebruikte' pekel. Zodra uw varkensvlees is gepekeld, gooit u de resterende pekel weg.Voedingswaarde-informatie
Portie:eenkarbonade,Calorieën:209,Koolhydraten:eenG,Eiwit:29G,Dik:9G,Verzadigd vet:3G,cholesterol:90mg,Natrium:784mg,Potassium:500mg,Suiker:eenG,Calcium:16mg,Ijzer:eenmg(De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en gebruikte ingrediënten.)
CursusHoofdgerecht
