Scones maken (basisrecept voor scones)

In het onderstaande recept wordt stap voor stap uitgelegd hoe je scones maakt die boterachtig zijn met schilferige laagjes.

Verse scones zijn een welkome start van de dag en het perfecte tussendoortje of ontbijt!

Ze zijn gemakkelijk te maken met basisbestanddelen zoals meel en suiker, en ze kunnen op smaak worden gebracht met fruit, extracten of zelfs kazen. Serveer ze als zoete bijgerecht bij thee en koffie of hartige hapjes!

vergulde scones

Wat is een scone?

Scones zijn een Brits bakproduct en lijken qua textuur op een Amerikaans ‘koekje’.
Ze worden gewoonlijk gevormd met één groot rond brood dat in driehoeken is gesneden (zoals een taart).
Ze kunnen zijn zoet of hartig en gemakkelijk uiteen te vallen in schilferige stukken die perfect zijn om te dippen of voor allerlei soorten smeersels!
Makkelijk te maken scones kunnen in verschillende vormen en maten worden gemaakt, van mini-driehoekjes tot ronde koekjesvormen.
Serveer ze warm als ontbijt jam of bij de afternoon tea, of maak hartige mini-scones en serveer ze als hapjes.

ingrediënten om Scones met labels te maken

Ingrediënten

DEEG: Witte bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, suiker en zout zijn de basis.

BOTER: Scones hebben vast vet nodig om die perfecte lichte en extra kruimelige textuur te creëren. Ongezouten boter is de beste keuze qua smaak en net zoals bij het maken van taartbodems of koekjes: hoe kouder hoe beter!

kerst augurk hoofdstad van de wereld

VLOEISTOF: Melk en room geven scones een rijke en romige smaak en een goudbruine kleur, karnemelk voegt een vleugje smaak toe. Plantaardige melk zoals haver, kokosnoot, soja en amandel werkt ook!

BELANGRIJK: Net als bij het maken van koekjes is het voor scones belangrijk dat de boter koud is. Hierdoor ontstaan kleine luchtzakjes, wat de schilferige textuur geeft waar we zo dol op zijn! Ik plaats de mijne graag een tijdje in de vriezer.

Smaakvariaties voor scones

Gebruik kleinere hoeveelheden vers fruit, omdat de vloeistof zich in het deeg zal verspreiden, waardoor het deeg compacter wordt. Gedroogd of bevroren fruit werkt goed in scones (bijvoorbeeld bevroren bosbessen of veenbessen).

Gedroogd fruit, noten, kruiden, specerijen en kazen zijn ideale toevoegingen, omdat ze het deeg niet verzwaren. Extracten en schil zijn ook geweldig voor de smaak.

Meng door het deeg:

½kopje veenbessen, rozijnen, krenten.
1 kop fijn geraspte cheddarkaas of½kopje parmezaanse kaas.
1 theelepel sinaasappel-citroenschil of 1 theelepel vanille-extract. Bestrooi de ongebakken scones desgewenst met grove suiker.
1 kopje vers of bevroren fruit of bessen (zoals bosbessen of frambozen), goed gedraineerd en drooggedept. Bevroren fruit hoeft niet ontdooid te worden.
½kopje melk, pure of witte chocoladestukjes.

Scones kunnen na het bakken ook worden bestreken met ei en bestrooid met grove suiker of besprenkeld met glazuur.

wat zijn de kleuren van de adventskaarsen

Om fruit toe te voegen aan sconedeeg Maak het deeg klaar zoals aangegeven. Voordat u driehoeken vormt, voegt u het fruit toe terwijl u het sconedeeg voorzichtig vouwt totdat het fruit is opgenomen.

proces waarbij ingrediënten worden toegevoegd om scones te maken

Hoe scones te maken

Scones zijn net zo eenvoudig te maken als 1, 2, 3!

Combineer alle droge ingrediënten in een grote kom en gebruik een blender om de gekoelde boter erdoor te snijden.
Meng eieren en room (volgens recept hieronder). Voeg de natte ingrediënten toe aan het bloemmengsel tot ze nauwelijks gemengd zijn.
Kneed het deeg door het lichtjes aan te drukken en te vouwen op een licht met bloem bestoven oppervlak (dit is het stadium voor invoegtoepassingen) .
Vorm het deeg tot een cirkel en snijd het in 8 gelijke partjes. Bestrijk met melk en bak tot ze goudbruin zijn.

Vooruit maken en bevriezen: Wist je dat je sconedeeg kunt invriezen voordat je het gaat bakken? Bereid zoals aangegeven en vries het in op een bakplaat. Eenmaal bevroren, bewaar het in een diepvrieszak. Bak bevroren scones zoals aangegeven, en verleng de baktijd met ongeveer 5 minuten.

proces van het rollen en maken van scones

Tips voor de perfecte scones

Gekoelde boter is nodig om lichte en luchtige scones te maken, terwijl boter op kamertemperatuur tijdens het vormgeven eenvoudig in de scones smelt.
Kneed het deeg zo weinig mogelijk, de hitte van je handen zal de boter doen smelten.
Voeg voor het beste resultaat optionele ingrediënten toe en vorm het deeg snel.
Gebruik een deegsnijder en een lepel, geen mixer, om de boter in kleine stukjes te breken.
Wanneer u het deeg uitklopt, bestuif uw oppervlak indien nodig heel licht met bloem, ik werk het liefst op perkamentpapier. Extra bloem op het oppervlak kan het deeg compacter maken.

close-up van scones op een bord