Perfect leren koken van bruine rijst is niet moeilijk. Het duurt iets langer om te koken dan witte rijst, maar het resultaat is het waard.
Hoe gemakkelijk bruine rijst te koken?
Soms kan bruine rijst moeilijk zijn om precies goed te krijgen. De textuur is ofwel te papperig, te taai of te aan elkaar geplakt. Met deze techniek worden de korrels zacht, licht taai en luchtig zonder plakkerig of papperig te worden. Het zal elke keer perfecte bruine rijst maken.
gerelateerde artikelen- 13 maaltijdideeën voor het bereiden van tofu
- 6 soorten peulvruchten om aan je eiwitten en vezels te komen
- 7 Veganistische eiwitbronnen die aan voedingsbehoeften voldoen
Ingrediënten voor vier porties gekookte bruine rijst
- 1 kopje ongekookte bruine rijst
- 5 kopjes water of bouillon
- 1 theelepel zout of naar uw smaak
Instructies voor het koken van de rijst
- Spoel eerst de rijst. Doe de rijst in een zeef en houd deze onder koud, stromend water. Meng de rijst met je hand om ervoor te zorgen dat deze grondig wordt gespoeld.
- Breng het water of de bouillon aan de kook in een soeppan met deksel.
- Zodra het water kookt, roer je de bruine rijst erdoor.
- Zet het vuur onmiddellijk lager tot medium en laat het dertig minuten onafgedekt sudderen. Roer het af en toe om.
- Giet de rijst na een half uur sudderen in een zeef en laat uitlekken. Als u bouillon heeft gebruikt, kunt u deze in een kom laten uitlekken en bewaren.
- Zet het vuur uit.
- Giet de rijst terug in de pan, dek goed af en laat tien minuten op het fornuis stomen.
- Ontdek en pluis met een vork voor perfect gestoomde bruine rijst.
Waarom dit beter werkt
Bruine rijst heeft nog een zemelenlaagje erop, dat plakkerig kan worden. Wanneer er minder water wordt gebruikt, moet de kooktijd langer zijn en het resultaat is een plakkerige, gaar gekookte rijst. Door in veel water te koken, af te tappen en vervolgens te stomen, worden de plakkerige gluten weggespoeld.
Een vergelijkbare methode wordt gebruikt op Smaak maar met veel meer water. Deze methode is even effectief en verbruikt minder water. U kunt ook bruine basmatirijst gebruiken voor consistente resultaten. Quinoa wordt op dezelfde manier gekookt. Weten hoe je bruine rijst en andere granen kookt, is een basisvaardigheid voor bijna elke kok.
