Havermout zelf bevat geen gluten, omdat het geen tarweproduct is, en een toenemend aantal experts verklaren dat het veilig is om te eten voor mensen die gluten in hun dieet proberen te vermijden. Niet alle havermout is echter glutenvrij. Het kan tijdens de verwerking worden besmet, vooral in faciliteiten die ook tarwe, rogge en andere glutenbevattende granen verwerken. In feite, volgens een studie in de New England Journal of Medicine , bevatten enkele van de belangrijkste havermerken een hoog glutengehalte.
Havermout en gluten
Mensen met coeliakie of glutengevoeligheid, of degenen die gewoon proberen gluten in hun dieet te minimaliseren, zijn vaak in de war over de vraag of ze haver kunnen eten. De beschikbare informatie is tegenstrijdig, maar recentelijk is er meer onderzoek naar buiten gekomen dat bevestigt dat haver inderdaad veilig is voor mensen die gluten vermijden, met een paar kwalificaties.
gerelateerde artikelen- Hoe glutenvrij te eten?
- Recept voor glutenvrije pannenkoeken
- Glutenvrije Havermoutkoekjes
Haver veroorzaakt geen verhoogde gluten-antilichamen
Een studie die verscheen in de Scandinavian Journal of Gastrointerology toonde aan dat proefpersonen die haver aten als onderdeel van een glutenvrij dieet, geen verhoogde niveaus van immunoglobuline A (een antilichaam dat verhoogd is wanneer glutenintoleranten tarwe eten) vertoonden in vergelijking met een testgroep die geen haver at in hun glutenvrije dieet. De onderzoekers concludeerden dat volwassenen met coeliakie haver kunnen verdragen. Echter,
baby aspirine voor honden doseringsschema
, die 9 verschillende havervariëteiten onderzocht, concludeerde dat bepaalde havervariëteiten inderdaad giftiger zijn voor coeliakiepatiënten dan andere, ongeacht of de haver in een zuivere faciliteit is verwerkt.
Haver is oké in beperkte hoeveelheden
In 2003 gaf de Academie voor Voeding en Diëtetiek (voorheen de American Dietetic Association) coeliakiepatiënten de groen licht om haver te eten . De organisatie adviseerde coeliakiepatiënten echter om hun dagelijkse consumptie te beperken tot een half kopje droge haver die puur en niet besmet is.
wat zijn de vijf fitnesscomponenten?
Glutenvrije havermout vinden
Als u een glutenintolerantie of -gevoeligheid heeft, is het belangrijk om haver, havermeel en havermout te zoeken die puur is en gegarandeerd vrij is van sporen van glutenverontreiniging. Haver kan besmet raken tijdens het oogsten, opslaan, verwerken of transporteren. Ze kunnen zelfs op de velden besmet raken als de haver naast een tarweveld wordt verbouwd. Gelukkig zijn er een aantal fabrikanten van pure, niet-verontreinigde haver die producten aanbieden die veilig zijn voor mensen die gluten vermijden. Hier zijn enkele tips voor het zoeken naar glutenvrije haver:
Glutenvrije havermerken
Hoewel veel grote merken havermout waarschijnlijk op dezelfde apparatuur worden verwerkt als tarwe en andere glutenbevattende granen, zijn er enkele telers en fabrikanten die glutenvrije opties aanbieden. Hier zijn een paar keuzes.
- GF Oogst biedt een aantal glutenvrije haverproducten, waaronder volkoren havermeel, havergrutten (hele korrelhaver), muesli en gerolde haver. Sommige producten zijn verkrijgbaar in biologische versies.
- Bob's Red Mill biedt meer dan 50 glutenvrije producten, waaronder haverzemelen, dikke gerolde haver, gerolde haver, staal gesneden haver en snelkokende haver.
- Quaker Havermout biedt glutenvrije snelle haver en instant havermout.
Winkeltips
Houd bij het kopen van glutenvrije havermout deze tips in gedachten:
- Vermijd bulkbakken. Er is geen manier voor een detailhandelaar om kruisbesmetting van bulkvoedsel volledig te elimineren, of het nu iemand is die dezelfde schep gebruikt om tarwebloem en havermout eruit te scheppen of een werknemer die geen handschoenen verwisselt tijdens het aanvullen van de bakken.
- Zoek naar het label 'Glutenvrij'.
- Bestel geen havermout of havermout in een restaurant, want je kunt er niet zeker van zijn dat ze puur zijn of dat ze niet besmet zijn tijdens het koken.
Eet havermout met aandacht
Als je coeliakie of glutengevoeligheid hebt, is haver een voedzaam en veelzijdig ingrediënt om te gebruiken voor ontbijt en bakken of in plaats van paneermeel in recepten zoals gehaktbrood. Maar het is verstandig om uw arts te raadplegen voordat u haver in uw dieet opneemt, uw consumptie te beperken en uw lichaam zorgvuldig te controleren op eventuele veranderingen in uw gezondheid.
