Klassieke pepermuntsmaak Snoepkoekjes zijn hier een nietje voor Kerstmis! Een eenvoudig suikerkoekdeeg met pepermuntsmaak is gemaakt in twee kleuren en gedraaid in een mooie snoeprietvorm.
Ahhh... Kersttijd. Lichten opgehangen langs ramen en muren, kerstjurken versierd met kleurrijke ornamenten, kerstliederen die iets te vroeg worden gespeeld - elk van deze dingen is kenmerkend voor dat prachtige seizoen. Elk item in die lijst brengt een sterk gevoel van nostalgie met zich mee ... althans voor mij. Candy cane cookies vallen zeker in die lijst.
Ons kerstkoekje
Candy Cane Cookies zijn hier een kersttraditie. We maken begin december een grote partij snoepkoekjes met pepermuntsmaak, en dan een grote partij op kerstavond. (Hoewel we de afgelopen jaren midden december nog een batch moesten maken om Kerstmis te halen. Ze zijn gewoon zo verdomd goed!)
Deze koekjes zijn heerlijk en ze zijn ook nog eens mooi! Zoals elk goed versierd suikerkoekje, zijn ze een van de eersten die op elk kerstfeest gaan.
Wees creatief met uw cookie
Soms kleur ik een deel van het deeg groen en maak ik kransen voor een leuke variatie die er toch uit komt te smaken als een klassiek kerstkoekje.
Als je in de stemming bent om een nieuwe smaak uit te proberen (of als je iemand serveert die niet van pepermunt houdt), probeer dan amandelextract. Mijn familie heeft de koekjes altijd op smaak gebracht met vanille en pepermunt, dus dat is hoe ik het doe. Ik denk dat ze zo het lekkerst smaken. Maar als je de amandelsmaak eens wilt proberen, vervang dan het pepermuntextract door ½ theelepel amandelextract.
Bonustips
- Dit recept werkt het beste als je één vol koekje per keer maakt. Rol niet eerst een stapel witte koorden uit en vervolgens een bos rode koorden. Hierdoor wordt het deeg te droog om mee te werken. Rol in plaats daarvan een enkel wit koord en een enkel rood koord. Maak het hele koekje en ga dan verder met de volgende. Door minimale bloem te gebruiken, blijven de twee deegkoorden niet aan elkaar plakken. Gebruik net genoeg om te voorkomen dat het deeg aan je handen of het aanrecht blijft plakken.
- Als het deeg te kruimelig wordt, plak je het nog 15-20 minuten in de koelkast. De extra chill-tijd zal het helpen om beter te vormen.
- Laat de koekjes zeker afkoelen op de bakplaat. Ik laat ze meestal 10-15 minuten op het laken zitten. Als u ze te snel probeert te verplaatsen, kunnen ze barsten.
Meer kersttraktaties:
- Pepermunt Schors
- Pepermunt Brownies
- Eierpunch Koekjes
- De BESTE kerstkoekjes
- Pepermunt Schors Pretzels
5van7stemmen ReviewRecept Snoepkoekjes
Voorbereidingstijd25 minuten Kooktijd9 minuten Totale tijd3. 4 minuten Porties24 koekjes AuteurKathleen Traditionele suikerkoekjes in de vorm van een rietje zijn de perfecte aanvulling op je vakantiebaksels.ingrediënten
- ▢een beker ongezouten boter op kamertemperatuur
- ▢een beker banketbakkerssuiker gezeefd
- ▢een groot ei
- ▢1 theelepel pepermunt extract
- ▢een theelepel vanille-extract
- ▢3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ▢een theelepel zout
- ▢1 theelepel rode voedselkleurstof
instructies:
- Klop in een middelgrote mengkom de boter en de suiker luchtig en luchtig. Meng het ei, pepermuntextract en vanille erdoor. Voeg de bloem en het zout toe en meng goed.
- Verdeel het deeg in tweeën en roer de rode kleurstof door de helft van het deeg. Vorm van beide deeg een schijf in plasticfolie en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed bakplaten met siliconen bakmatten of bakpapier.
- Knijp voor elk snoepriet een ronde theelepel van elk deeg af en rol het in een touw van ongeveer 10 cm lang. Leg de rode en de witte touwen naast elkaar en knijp ze bovenaan samen. Draai de twee deegsoorten samen en buig de bovenkant voorzichtig in een haak. Plaats direct op voorbereide bakplaten.
- Bak in de voorverwarmde oven 9-12 minuten of tot de koekjes zijn gestold (niet bruin of de koekjes zullen droog zijn). Als de koekjes voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, verwijder ze dan heel voorzichtig (ze zijn erg breekbaar) op een rooster en laat ze volledig afkoelen.
Voedingswaarde-informatie
Calorieën:147,Koolhydraten:16G,Eiwit:eenG,Dik:7G,Verzadigd vet:4G,cholesterol:27mg,Natrium:100mg,Potassium:eenentwintigmg,Suiker:4G,Vitamine A:245IU,Calcium:6mg,Ijzer:0,8mg(De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en gebruikte ingrediënten.)
CursusKoekjes, Dessert
