Er is eenwijn te combineren met vrijwel elk eten, waaronder kalkoen. Het combineren van wijn en kalkoen is een kwestie van persoonlijke voorkeur, maar bepaalde combinaties zullen de smaakprofielen van zowel de wijn als de kalkoen versterken. Terwijl veel mensen specifiek op zoek zijn naar wijnarrangementen met kalkoen voorThanksgiving diner, zullen deze wijnen op elk moment van het jaar heerlijk smaken bij kalkoen.
Combineer gedurfde of aromatische witte wijnen met kalkoen
Krachtig gearomatiseerde witte wijnen, zoals een witte Bourgogne, vormen de ideale combinatie voor kalkoen. Kalkoen heeft een sterke, aardse smaak die heel goed samengaat met een aantalwitte wijnen.
gerelateerde artikelen- 12 perfecte wijnen om te combineren met gebakken kip
- Wijnarrangementen voor Thanksgiving-diners
- 8 wijnen die het beste passen bij zalm
Chardonnay en Witte Bourgogne
Chardonnaykomt in verschillende stijlen, en het past ongelooflijk goed bij kalkoen en ander pluimvee. Bijvoorbeeld,
hoe weet je of schoenen antislip zijn?
- Een krachtige, prima Chardonnay uit Napa Valley heeft sterke geroosterde vanilletonen die de smaken van een geroosterde of gerookte kalkoen aanvullen.
- Chablis uit Bourgondië, Frankrijk heeft een knapperig, mager smaakprofiel dat bijzonder goed past bij kalkoenborst en gerechten zoals kalkoentetrazzini of andere romige kalkoengerechten. De frisse tonen van Chablis zullen de romige tonen van het gerecht doorbreken.
- Citrusachtige witte Bourgogne uit regio's zoals Montrachet past goed bij een groot aantal kalkoengerechten.
- Boterachtige Meursault uit Bourgondië past goed bij rijke kalkoengerechten of geroosterde kalkoen.
Riesling of Gewürztraminer
De frisse zuurgraad van de tweeDuitse krachtpatser witte wijnen,rieslingen Gewürztraminer, zijn een bijzonder heerlijke combinatie met pittige kalkoengerechten zoals kalkoenchili, taco's, hamburgers of gehaktbrood. Andere landen produceren deze twee wijnen ook, maar ze hebben de neiging om de pittige zuurgraad van de Duitse variaties te missen, dus de koppeling is niet zo succesvol, maar nog steeds behoorlijk goed.
Sauvignon Blanc
Met kruidachtige en grasachtige tonen,Sauvignon Blancwijn (vooral vanNieuw-Zeeland) is de perfecte folie voor lichtere kalkoengerechten, zoals gepocheerde kalkoenfilet of een met kruiden geroosterde kalkoen.
Torrontes
Torrontés heeft een uitgesproken fruitig smaakprofiel, matige zuurgraad en geweldige aroma's. Deze lichte bodyArgentijnse witte wijngroeit in populariteit over de hele wereld, en het is de perfecte folie voor kalkoen. Probeer het eens met een zomerse salade met kalkoen of een zure kalkoenschotel zoals kalkoenpiccata.
Albariño
Albariño is eenSpaanse aromatische witte wijnmet een matige zuurgraad en een smaakprofiel vergelijkbaar met Torrontés. Daarom past het goed bij kalkoen, op vrijwel dezelfde manier als Torrontés.
Geniet van mousserende wijnen met Turkije
Mousserende wijnenpast goed bij veel voedingsmiddelen, waaronder kalkoen. Vaak gebruikt als eenaperitief, gaat mousserende wijn naadloos van aperitief tot diner, vooral bij gevogelte zoals kalkoen of kip. Deze zijn vooral goed voor maaltijden met veel bevestigingen, zoals het Thanksgiving-diner, maar ze kunnen zelfs een gemiddelde doordeweekse maaltijd speciaal laten lijken.
Champagne
Franse champagneis altijd een goede keuze - of je nu kalkoen of pannenkoeken serveert (mimosa iemand?). Met geroosterde koekjesaroma's en mooie bubbels, is het heerlijk bij kalkoendiners van alle soorten, maar het is vooral goed bij geroosterde kalkoen.
Prosecco
De bubbels binnenProseccozijn fijner dan die in Champagne dankzij een andere manier om de mousserende wijn te maken, maar ditItaliaanse mousserende wijnvarieert van droog tot zoet, en het heeft vaak scherpe smaakprofielen die vooral goed passen bij lichtere smaken zoals gekruide kalkoenfilet.
Moscato d'Asti
Deze halfzoete, halfmousserende Italiaanse wijn gemaakt van deMoscatodruif (Muscat) is licht en bruisend met aroma's van abrikozen en amandelen. De lichte aroma's zullen de delicate smaken van kalkoenfilet niet overweldigen. Het is een geweldige wijn voor mensen die niet van wijn houden, dus het is een goede wijn om aan te bieden op bijeenkomsten waar kalkoen op het menu staat en je gasten hebt uitgenodigd die niet per se wijnliefhebbers zijn.
Serveer knapperige roséwijnen
Als je niet de voorkeur geeft aan een gedurfde of aromatische witte of mousserende wijn bij je kalkoen, kies dan voor eenknapperige rosédie ook goed past bij een verscheidenheid aan kalkoengerechten.
Rosé van Pinot Noir
Een frisse, droge rosé van Pinot Noir is een geurige en delicate koppeling voor geroosterde of gegrilde kalkoen. Het zal een lichtere versie hebben van Pinot Noir's karakteristieke aromatische neus en aardse tonen, dus het is ook heerlijk bij een gerecht van kalkoen en champignons, zoals stroganoff van gemalen kalkoen.
Rosé van Grenache
Een rosé van Grenache (in Amerika soms eenblozen wijngenaamd White Grenache) heeft licht rokerige, kruidige, fruitige smaken in evenwicht met een delicate en lichte zuurgraad. Probeer het eens met gerookte kalkoen of gerechten met kalkoenbacon, zoalscarbonara pasta.
Rosé van de Provence
Provençaalse rosé is de standaard geworden voor klassieke Franse rosé, en het is gemakkelijk te begrijpen waarom. Deze frisse, lichte wijnen zijn prachtig bij een gevogeltegerecht met lichte smaken, zoals kalkoenfilet gepocheerd met witte wijn en kruiden.
Witte Zinfandel
WitZinfandelis een uitgesproken Amerikaans fenomeen, dus dit is een geweldige rosé om te serveren bij een Amerikaans Thanksgiving-feest. Het is een lichtere versie van pittige Zinfandel met nog wat kruiden, dus het is lekker bij pittige kalkoengerechten of gerechten met een Aziatisch smaakprofiel.
Probeer lichte of fruitige rode wijnen met kalkoen
Lichte of fruitige rode wijnen zijn ook lekker bij kalkoen, met name geroosterde of gerookte kalkoen of donker vlees.
pinotage
Pinotage is een donkerrode kleur gemaakt van een zwarte huidZuid-Afrikaansdruif met diep fruit en gedurfde smaken die goed passen bij gebarbecuede of gerookte kalkoen met donker vlees. Je vindt smaken van thee, tabak en framboos in deze overheerlijke wijn. Pinotage is ook goed bij diep gekruide kalkoengerechten (zoals hoisin geglazuurde kalkoen) of kalkoengerechten gemaakt met chilipepers, zoals peri peri kalkoen. jammie!
Rioja of Tempranillo
Riojais een Spaanse rode kleur gemaakt van de Tempranillo-gape in de Spaanse Rioja-regio. Je vindt ook Tempranillo-wijnen uit Ribera del Duero in Spanje, maar ook in variëteiten uit andere landen over de hele wereld. Het is een aards, fruitig rood met tonen van kersen en leer. Het is de perfecte folie voor gerookte, geroosterde of gegrilde kalkoen.
Beaujolais Nouveau
Licht en fruitigBeaujolais Nouveauwordt gemaakt van de Gamay-druif. In tegenstelling tot andere rode wijnen, is het doel van Beaujolais Nouveau om het vers te drinken, dus het is licht en fruitig op een manier die andere rode wijnen niet zijn. Omdat het de derde donderdag van november wordt uitgebracht, is het een populaire Thanksgiving-wijn en past het goed bij Thanksgiving-kalkoen.
Pinot Noir of Bourgondië
Pinot Noirbeide van deBourgondiëregio inFrankrijken andere plaatsen over de hele wereld (in het bijzonderSonomaen die van OregonWillamette Valley) is een heerlijke wijn om te serveren bij zwaardere kalkoengerechten, zoals geroosterde kalkoen, gegrilde kalkoen en gerookte kalkoen. Pinot Noir uit de Bourgogne (ook wel Bourgogne genoemd) is genuanceerd, licht en verfijnd, terwijl Pinot Noir uit de Nieuwe Wereld-regio's zoals Oregon of Sonoma de neiging heeft om weelderiger en fruitiger te zijn met krachtigere smaken en een vleugje aardsheid.
Grenache
Rokerig, aardsGrenache(samen met Spaanse Garnacha-wijnen zoals Priorat) hebben smaken van donker fruit en tabak, samen met hints van eikenhout en rook. Deze wijnen passen uitstekend bij kalkoen omdat ze niet overheersen, maar wel aanvullen. Dit is een geweldige wijn om te serveren bij een volledig Thanksgiving-diner, maar hij is ook heerlijk bij gerookte kalkoenbouten.
Rhône-melanges
Rhône-wijnmelanges hebben een verscheidenheid aan druiven, maar ze zijn meestal een combinatie van aards, kruidig, fruitig en rokerig met lichte tot krachtige smaken. Sommige Rhône-wijnen en de kalkoengerechten die ze aanvullen:
- Châteauneuf-du-Pape komt uit de zuidelijke Rhône en bevat veel Grenache, Syrah en Mourvèdre. Het is vaak rokerig en fruitig met complexe smaken die goed passen bij een geroosterde kalkoen met alle ingrediënten.
- Côtes du Rhône, een andere rode melange uit de zuidelijke Rhône, is meestal minder duur dan Châteauneuf-du-Pape, maar heeft veel vergelijkbare kenmerken en smaakprofielen waardoor het goed bestand is tegen een volledig gebraden kalkoendiner.
- Côte-Rôtie lijkt misschien een onconventionele keuze, maar de Syrah is vermengd met tot 20% aromatische Viognier die de diepe diepten van Syrah verlicht en aroma's en fruit naar voren brengt. Het geconcentreerde fruit en de aromatische neus maken dit een heerlijke combinatie voor geroosterde of gerookte kalkoen.
Wijnen combineren met uw kalkoen
De bovenstaande wijnen zijn zowel conventionele als onconventionele keuzes om te combineren met kalkoen. Hoe succesvol de koppeling is, hangt af van uw smaakpapillen, wat u serveert en de wijn zelf. Experimenteer daarom gerust en probeer wijnen die u aanspreken bij kalkoengerechten. U vindt zeker een favoriete combinatie die bij uw smaak past.
