Veel mensen begrijpen de verschillen tussen mezcal en tequila niet. Beide zijn producten uit Mexico en gedistilleerd uit agave, en ze worden vaak door elkaar gebruikt in populaire cocktails zoals de margarita of paloma. Er zijn echter ook verschillen tussen mezcal en tequila, zoals de regio waar ze worden geproduceerd, hoe ze worden gemaakt en geclassificeerd en hoe ze smaken.
Mezcal vs Tequila - Overeenkomsten en verschillen
De volgende grafiek toont de overeenkomsten en verschillen tussen mezcal en tequila in één oogopslag.
gerelateerde artikelen- 19 best smakende tequilas voor elke manier waarop je het drinkt
- Lijst met populaire cocktails
- Populaire Cointreau-drankjes
Het verschil tussen Mezcal en Tequila begrijpen
De bovenstaande grafiek geeft een snel overzicht van het verschil. De belangrijkste verschillen zijn de volgende.
1. Tequila is Mezcal, maar Mezcal is niet altijd Tequila
Alletequilais mezcal, maar niet alle mezcal is tequila. Tequila is een vorm van mezcal gemaakt van een agavesoort die wordt gedistilleerd volgens bepaalde processen in de staat Jalisco.
hoe vergeelde plastic lichtkappen schoon te maken?
2. Waar ze worden geproduceerd verschilt
Er is enige overlap tussen tequila en mezcal voor zover ze in Mexico worden geproduceerd. Over het algemeen verschilt het productiegebied echter tussen de twee.
- Bijna alle tequila komt uit Jalisco.
- Tequila kan ook worden geproduceerd in sommige delen van vier andere Mexicaanse staten: Guanajuato, Michoacán, Nayarit en Tamaulipas.
-
Mezcal kan worden geproduceerd in Jalisco, maar wordt voornamelijk geproduceerd in negen andere staten: Durango, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosi, Tamaulipas en Zacatecas.
3. Ze gebruiken verschillende soorten agave
Terwijl zowel tequila als mezcal worden geproduceerd uit het hart van agave, bekend als de piña (wat zich vertaalt naar ananas), wordt tequila alleen geproduceerd van blauwe Weber-agave, terwijl mezcal kan worden gemaakt van een van de tientallen agave-variëteiten, waaronder blauwe Weber en vele anderen .
wat zijn de velden in de wetenschap?
4. De agave wordt anders gekookt
Hoewel zowel tequila als mezcal zijn gemaakt van het hart van de agaveplant, varieert de manier waarop ze worden verwerkt. Agave moet worden gekookt om vergistbare suikers te maken die nodig zijn om alcohol te maken, maar hoe dit wordt bereikt, verschilt duidelijk tussen tequila en mezcal. Voor mezcal wordt agave geroosterd in aarden kuilen bekleed met lavastenen, terwijl het in tequila wordt gestoomd in ovens boven de grond.
5. Destillatie is anders
Over het algemeen wordt tequila dubbel of driedubbel gedistilleerd in koperen ketels. Mezcal wordt meestal gedistilleerd in aarden potten.
6. Smaakprofielen zijn anders
De verschillen in gebruikte agave, koken en distillatie resulteren allemaal in verschillende smaakprofielen tussen tequila en mezcal. Over het algemeen is tequila meestal zoet, complex, fruitig en een beetje geroosterd door de veroudering op eikenhout. Aan de andere kant heeft mezcal de neiging om rokerig, aards en hartig te zijn in vergelijking met tequila, en het heeft een licht funky (op een goede manier) smaak met plantaardige, bloemige en/of tropische tonen.
7. Ze hebben verschillende categorieën en classificaties
Tequila en mezcal zijn vergelijkbaar in die zin dat ze beide zijn ingedeeld naar leeftijd en dat de naamgevingsconventies vergelijkbaar zijn.
| Leeftijd voor | Mezcal | Tequila |
| 0-2 maanden | jong Wit Avocado | Wit hoe te leven met pensioen zonder geld Zilver wat te doen als je partner overlijdt? Schotel |
| 2-11 maanden | Rustgevend | Rustgevend |
| 1-2 jaar | Oud | Oud |
| 3+ jaar | Extra gerijpt | Extra gerijpt |
Mezcal komt ook in verschillende stijlen op basis van hoe het is gemaakt (versus hoe het is verouderd). Deze stijlen zijn wettelijk vastgelegd en op het etiket vermeld. De verschillende stijlen van mezcal zijn onder meer:
- Mezcal - Industriële mezcal met behulp van moderne apparatuur en distillatieprocessen
- Mezcal Artesenal - Mezcal gemaakt in een specifieke regio met behulp van specifieke ambachtelijke processen
- Mezcal Ancestral - Mezcal geproduceerd met behulp van volledig traditionele processen zoals roosteren in pitovens en fermenteren in traditionele materialen zoals kleipotten of uitgeholde boomstammen; voorouderlijke verwerking moet maguey-vezels bevatten (die lid is van de agave-familie)
Tequila kan ook in twee verschillende stijlen worden geëtiketteerd, mixto en 100% agave. Mixto tequila heeft kleur of smaak toegevoegd en kan worden geëtiketteerd als:
- jong
- Goud
- Goud
Onderscheid maken tussen Tequila en Mezcal
Hoewel veel mensen tequila en mezcal door elkaar gebruiken in cocktails, zijn er enkele subtiele en enkele substantiële verschillen tussen de twee. De beste manier om te begrijpen hoe deze verschillen de smaak van de resulterende drank beïnvloeden, is door verschillende varianten van elk te proberen.
