Als je vanwege coeliakie of een glutenintolerantie regelmatig alternatieve meelsoorten zoals bruine rijstmeel gebruikt, kun je overwegen om thuis zelf rijstmeel te maken. Door je eigen meel te maken, kun je in je eigen keuken controleren op glutenbesmetting, terwijl je ook de mix van rijst op maat kunt maken en een vers product kunt garanderen. Zelf meel maken is ook vaak veel goedkoper dan het kopen. Als u het regelmatig gebruikt, kan dit u een aanzienlijk bedrag besparen.
Hoe bruine rijst tot meel te malen?
Het maken van bruine rijstmeel is eenvoudig. Dit doe je in een paar korte stappen, met behulp van een graanmolen, keukenmachine of blender.
- Meet de hoeveelheid rijst af die u wilt malen. Afhankelijk van hoe fijn je de rijst maalt, kan het zijn dat je meer of minder graan moet gebruiken om de gewenste hoeveelheid bloem te krijgen.
- Plaats het in de trechter van een graanmolen of in het compartiment van een blender of keukenmachine.
- Laat de graanmolen de rijst tot meel verwerken, of zet de blender of keukenmachine op hoog en laat de messen draaien totdat er een fijn poeder ontstaat.
- Glutenvrije Thanksgiving-ideeën
- Glutenvrij Bananenbrood
- Snelle traktaties voor kinderen met coeliakie
Hulpmiddelen om thuis bruine rijstmeel te maken
Thuis rijstmeel maken is relatief eenvoudig, mits je over de juiste apparatuur beschikt. Afhankelijk van hoeveel meel je wilt maken en hoe vaak, gebruik je een van de volgende.
Graanmolen
Een graanmolen is een dure aankoop, die oploopt tot $ 250 voor een keukenmodel, maar het zal zichzelf terugbetalen als je het vaak genoeg gebruikt. Het is eenvoudig te gebruiken en te bedienen en kan worden gebruikt om naast rijst ook andere granen te malen.
Een paar populaire molens zijn de volgende:
Blender
Als je je rijstmeel maar een of twee keer wilt maken, gebruik dan je keukenblender. Je moet je rijstmeel in porties maken, omdat de blender niet zoveel aankan als een graanmolen in één keer. Houd er rekening mee dat een blender slechts af en toe op deze manier moet worden gebruikt, omdat de harde rijstkorrels de messen verslijten.
Keukenmachine of Magic Bullet
Keukenmachines en Magic Bullets kunnen ook rijst tot meel vermalen. Ze kunnen iets langer meegaan dan een blender, maar zijn vaak kleiner, waardoor meerdere batches nodig zijn. Ze zijn ook een geweldige manier om te proberen je eigen meel te maken zonder de inzet van de graanmolen.
Hoe u uw bruine rijstmeel bewaart?
Bruine rijst bevat natuurlijke oliën die beginnen af te breken zodra je het tot meel maalt. Dit is goed nieuws voor degenen die het zelf malen; je kunt er altijd zeker van zijn dat wat je produceert vers is als je het meteen gebruikt. Als u echter van plan bent een grote hoeveelheid te malen voor regelmatig gebruik, moet u het anders bewaren dan uw andere meelsoorten:
- Doe het bruine rijstmeel in een grote, diepvriesbestendige bak met deksel.
- Sluit het deksel goed op de container.
- Vries in tot het nodig is. Verwijder en ontdooi alleen zoveel als u per keer zult gebruiken. Ontdooi en vries dezelfde bloem niet steeds opnieuw in.
Neem de controle over je keuken
Als je regelmatig glutenvrije meelsoorten zoals bruine rijstmeel gebruikt, kan het een slim idee zijn om je eigen meel thuis te malen. U zorgt er niet alleen voor dat het altijd vers is, u kunt in de loop van een jaar ook honderden dollars besparen. Probeer zelf meel te maken en kijk of je het verschil kunt proeven.
