Hoe lang een kalkoen koken in een heteluchtoven?

Als je eenmaal de techniek onder de knie hebt voor het bereiden van een goudbruine, krokante geroosterde kalkoenpastei, lijkt het misschien eng of zelfs dwaas om te repareren wat niet kapot is. Tenzij tijd een probleem is. Als je het geluk hebt een heteluchtoven te hebben, kun je diezelfde kalkoen in een fractie van de tijd roosteren.

Braadtijden en temperaturen

Kalkoen gekookt in een heteluchtoven zou moeten zijn geroosterd op 325 F . Als u een donkere braadpan of ovenbraadzak gebruikt, verlaag dan het vuur tot 300 F. De volgende algemene braadtijden en temperaturen worden aanbevolen voor gevulde en ongevulde hele kalkoenen, borsten en donker vlees van verschillende grootte.

Gevuld Heel Turkije

Gebruik de volgende richtlijnen om een hele gevulde kalkoen te braden.

hoe weet je of een Michael Kors portemonnee echt is?

6 tot 10 pond - 1 3/4 tot 2 1/2 uur
10 tot 18 pond - 2 1/2 tot 3 1/4 uur
18 tot 22 pond - 3 1/4 tot 3 3/4 uur
22 tot 24 pond - 3 3/4 tot 4 1/4 uur

Ongevulde hele Turkije

De volgende braadtijden zijn voor ongevulde kalkoen. Een thermometer ingebracht in het dikste deel van de borst zonder het bot te raken moet 165 F . registreren , volgens de USDA.

6 tot 10 pond - 1 1/2 tot 2 uur
10 tot 18 pond - 2 tot 2 1/2 uur
18 tot 22 pond - 2 1/2 tot 3 uur
22 tot 24 pond - 3 tot 3 1/2 uur

Gevulde hele kalkoenborst

De USDA adviseert ook om een gevulde hele kalkoenborst te roosteren volgens de hieronder aangegeven tijden op gewicht of totdat een direct afleesbare thermometer in het dikste deel van het borstvlees 165 F registreert.

3 tot 5 1/2 pond - 1 3/4 tot 2 1/2 uur
5 1/5 tot 9 pond - 2 1/2 tot 3 1/4 uur

Ongevulde hele kalkoenborst

Als je hebt besloten om de borst niet gevuld te laten, zijn hier de braadtijden. De interne temperatuur moet 165 F zijn.

3 tot 5 1/2 pond - 1 1/2 tot 2 uur
5 1/2 tot 9 pond - 2 tot 2 1/2 uur

Kalkoenbenen, dijen en vleugels

Als uw gezin de voorkeur geeft aan extra porties sappig donker vlees of vleugels van kalkoen, zet u uw convectieoven op 325 F en kookt u als volgt:

wat eten fransen als lunch?

Doe in de pan en dek af. Afhankelijk van de grootte 1 tot 1 1/2 uur bakken.
Ontdek en bak nog eens 30 minuten of totdat het bot gemakkelijk beweegt en de temperatuur op een direct afleesbare thermometer die bot niet aanraakt, 165 F.

Zakken en pannen kunnen de kooktijd beïnvloeden

Overwegingen bij het koken

Convectiekoken, of het nu een hele kalkoen is of een kipfilet zonder vel, vereist enige aanpassing in tijd en temperatuur omdatvoedsel kookt 25% snellerdan een conventionele oven. Hoewel de basisschattingen van de braadtijd goed zijn, en u voor de veiligheid altijd de temperatuuraflezing moet volgen, kunnen de antwoorden op deze vragen aanvullende instructies geven voor het correct timen van uw kalkoen tijdens het koken.

Hoe groot is de kalkoen? Hoe groter de kalkoen, hoe langer deze moet worden gekookt.
Kook je een hele kalkoen, een kalkoenborst of alleen poten en dijen? Wit vlees kookt sneller dan donker vlees, dus als u alleen een borst bakt, kost het minder tijd om het vlees op een veilige temperatuur te garen.
Is de kalkoen gevuld? Gevulde kalkoenen hebben meer tijd nodig om te koken om de vulling op een veilige serveertemperatuur (165 F) te brengen en voedselvergiftiging te voorkomen.
Hoe donker is je braadpan? Een donkere braadpan kookt over het algemeen sneller dan een glanzende metalen pan.
Ga je de kalkoen in een zak koken? Door kalkoen in een gevogeltezak te koken, wordt de kooktijd verder verkort. Raadpleeg de instructies van de fabrikant van de zak voor specifieke kooktijden.
Hoe vaak ga je de kalkoen bedruipen? Elke keer dat je de oven opent om de kalkoen te bedruipen, daalt de temperatuur van de oven iets. Als je vaak bedruipt, kan dit leiden tot iets langere kooktijden. Gebruik een kalkoenthermometer om er zeker van te zijn dat de kalkoen op de juiste temperatuur is gekookt.

Tips voor het maken van de beste kalkoen in een heteluchtoven

Maak van je volgende kalkoen je beste kalkoen met deze tips.

Begin met een volledig ontdooide kalkoen.
Als je wilt, kun je de kalkoen de dag ervoor kruiden met een droge rub voor extra smaak.
Laat de kalkoen op kamertemperatuur komen of laat hem in ieder geval een paar uur buiten de koelkast staan voordat je hem gaat koken.
De verwarmde lucht van een convectieoven moet door de dikste delen van een kalkoen dringen, dus bind hem niet dicht en laat de vleugels vrij vliegen. Steek in plaats daarvan een lange spies tussen de drumsticks om te voorkomen dat de kalkoen omvalt.
Zorg ervoor dat de braadpan ondiep is en plaats de kalkoen op een rooster zodat de verwarmde lucht gemakkelijk rond de vogel kan circuleren.
Haal de kalkoen uit de oven wanneer deze ongeveer 160 F . bereikt alleen als het niet gevuld is (vulling moet 165 F bereiken) en laat het ongeveer 20 minuten staan in een tent met folie. De kalkoen blijft koken en brengt hem op de veilige temperatuur van 165 F. Dit wordt carryover-koken genoemd. Deze rusttijd resulteert in een sappiger kalkoen.

Convectiekoken versnelt dingen

Een kalkoen koken in een heteluchtoven is een geweldige manier om je volgende vakantievogel voor te bereiden. Door de bovenstaande richtlijnen te volgen en de temperatuur van uw kalkoen nauwlettend in de gaten te houden, krijgt u een smakelijke, sappige kalkoen die sneller kookt dan u ooit had kunnen bedenken. En als je een combi hetelucht stoomoven , de tijden zijn verbluffend snel.