Wat eten Fransen?

Het gemakkelijke antwoord op de vraag 'Wat eten Fransen?' is dat ze zo ongeveer alles eten. In Frankrijk zijn er, zoals in de meeste ontwikkelde landen, vleesliefhebbers en vegetariërs, en er zijn mensen die de voorkeur geven aan zout en anderen die de voorkeur geven aan zoet. Aspecten rond eten in Frankrijk onderscheiden het land echter van andere landen.

Geschiedenis van eten in Frankrijk

Eten is een zeer belangrijk onderdeel van het leven in Frankrijk, waardoor het ook een zeer belangrijk onderdeel is van de Franse cultuur. Terwijl de Britten bekend staan om afternoon tea en Amerikanen bekend staan om hun bodemloze buffetten, omarmen de Fransen lange, aanhoudende maaltijden met verschillende gangen. Deze eetcultuur is een integraal onderdeel van de dynamiek van het dagelijks leven in Frankrijk.

Terwijl maaltijden in Frankrijk vaak lang zijn, kan het ontbijt een vrij snelle aangelegenheid zijn. Terwijl diner en lunch misschien lange maaltijden lijken met een overvloed aan voedsel, lijkt het ontbijt misschien bijzonder beperkt door Amerikaanse normen.

Frans ontbijt

De Fransen kunnen voor het ontbijtbord naar de koffiepot grijpen. Terwijl de standaard koffiesoort in Frankrijk issterke espresso(als je erom vraagt) een koffie in een restaurant krijg je een espresso), is het gebruikelijk om een koffie met melk tijdens het ontbijt. Deze koffie wordt geserveerd in een grote ronde kom of mok en er is veel warme melk aan toegevoegd. Minder populaire opties zijn thee of warme chocolademelk. Enkele typisch Franse ontbijtalternatieven bij dat eerste kopje koffie zijn:

Stokbrood met boter
Een stukje stokbrood met boter of jam is meestal voldoende voor een Frans ontbijt.
Toast , dat toast met jam is, is geliefd om zijn eenvoud en de zoete smaak die goed samengaat met koffie.
Vlokkige, warme croissants zijn een populair ontbijtproduct dat traditioneel wordt gereserveerd voor weekenden, hoewel dat tegenwoordig minder het geval is. Als je in Frankrijk bent, denk er dan niet eens aan om er een te eten zonder hem opgewarmd te hebben.
Chocolade brood is een heerlijk, luxe ochtendgebak. In het weekend is de rechthoekige chocolade variant op een croissant altijd een traktatie voor de kinderen.
Soms wordt het brood/toast/croissants vergezeld van een beetje vers fruit of yoghurt.

Franse lunch

U vindt de meest uiteenlopende antwoorden op wat Fransen eten rond de beschikbare opties tijdens de lunch in Frankrijk. Sommige Fransen laten het werk twee uur achter om een grote maaltijd met wijn te nuttigen. In stedelijke centra pakken kantoormedewerkers gewoon een broodje bij een straatverkoper of uit de afhaalvitrines in een café.

Restaurantlunch: Met deze optie kan alles. Een drie- of viergangenmenu kan bestaan uit een voorgerecht (salade, soep of paté), vlees of vis vergezeld van een soort aardappel en een warme groente, gevolgd door een dessert en af en toe een kaasplankje. Deze lunch wordt vaak geserveerd met wijn. Natuurlijk zijn er ook restaurants die lichtere lunches serveren met populaire menu-items.

Oesters op de halve schelp op ijs worden in het volle zicht van voorbijgangers getoond. Producten van de wateren langs de uitgestrekte kustlijn, de kwaliteit van oesters is belangrijk. Claire's special is een betere kwaliteit dan Fine de Claire , en Pousse en Claire speciaal is het beste van allemaal.
Nicoise salade
Nicoise salade staat op veel cafémenu's. Genoemd naar de beroemde stad aan de Franse Rivièra, tonijn en hardgekookte eieren zijn de eiwitten in dit gerecht dat ook gekookte aardappelen, tomaten, Niçoise-olijven, kappertjes, sperziebonen en soms ansjovis bevat.
Franse uiensoep is nooit beter dan in Frankrijk, waar het een maaltijd op zich is. Geurig en tot in de perfectie bereid met gekarameliseerde uien en een krokant deksel van gegrilde gruyère (Zwitserse) kaas, is de Franse uiensoep een echte klassieker.
Charcuterie is een selectie van handgemaakte worsten, air-cured beef, gedroogde ham en paté. Verwacht steengemalen Dijon-mosterd, cornichons en kleine ingelegde uien om te begeleiden, samen met stokbrood en kaas. Voeg een fles rode wijn toe... en daar ga je , heb je een Franse picknick om te delen op een bankje in het park.
Gespecialiseerde crêpesrestaurants en straatverkopers bieden zowel de hartige als de zoete variant aan als hoofdmaaltijd of als dessert.
Tosti is een niet al te verre verwant van de Amerikaanse tosti. Het is een open sandwich van gebakken ham en kaas, bekroond met een fluweelzachte bechamelsaus. De variatie is Croque mevrouw , waar een gebakken ei bovenop komt.
Vergeet de frietjes niet!

Thuis lunchen: Sommige Fransen gaan nog steeds naar huis tijdens de lunch, en veel van deze mensen eten een warme maaltijd, meestal niet zo luxe als de meergangenmaaltijd in het restaurant. Deze praktijk komt vaker voor op het platteland, vooral bij buitenwerkzaamheden, waar een ontsnapping uit de middagzon een broodnodige pauze biedt.

Straat lunch: Naarmate de werkschema's krapper worden en het woon-werkverkeer langer wordt, vooral in stedelijke centra, kopen veel meer Fransen tijdens de lunch broodjes op straat of in het treinstation.Populaire broodjeszijn op baguettes, met de meest traditionele keuzes kaas of ham en kaas. Je kunt misschien ook gekookte eieren, tonijn en salami vinden.

Frans diner

Diners in Frankrijk variëren afhankelijk van de dag van de week, het seizoen van het jaar en hoe groot de lunch was. Stellen die naar huis gaan voor een decadente lunch, hebben vaak een eenvoudiger diner, terwijl degenen die tijdens de lunch een broodje eten, misschien een groter diner eten.

Omdat Frankrijk groot genoeg is om een paar zeer verschillende klimaten en topografieën te omvatten, verschilt de hoofdmaaltijd van noord tot zuid en van de Middellandse Zee tot de Alpen. Voor het zondagse avondmaal met uitgebreide familie en bij speciale gelegenheden, worden de diners langer, bevatten meer gangen (vooral de kaasschotel) en is de eettafel gedekt met kwaliteitslinnen, bestek, servetten en borden. Iemand kondigt aan ' aan tafel ' als het eten klaar is en iedereen naar zijn plaats gaat.

Als je geen fan bent van biefstuk of vis, probeer het dan eens in Frankrijk, en je zou wel eens van gedachten kunnen veranderen. Verleidelijke, vakkundig gemaakte sauzen zijn nooit ver weg.

Voor het bekende bistrogerecht biefstuk met friet , een magere entrecôte (biefstuk) wordt gegrild of gebakken, een paar minuten aan elke kant aangebraden en onmiddellijk geserveerd met een flinke klodder Roquefort- of bearnaiseboter om op het vlees te smelten. Een berg knapperige frietjes is verplicht, plus een simpele groene salade.
Verse vis van de dagmarkt, licht gegrild en geserveerd met aardappelen en salade is een andere populaire optie.
Gestoomde Normandische mosselen kunnen worden geserveerd met sjalotten en tijm in een witte wijnsaus voor het dippen van plakjes geroosterd stokbrood.
Bouillabaisse
wat betekenen schoonheidsmerken spiritueel?
Bouillabaisse, de Ontstaan in Marseille aan de Middellandse Zee, is de klassieke Franse vissoep, een maaltijd op zich.
Kalfsstoofvlees , een romige kalfsstoofpot van wit vlees en witte saus, is de ultieme huisgemaakte maaltijd en een van de meest voorkomende gerechten in Frankrijk. Het kan worden gevarieerd met lam.
Langzaam gegaarde kip,Bourgondiëwijn, champignons, uien en spekreepjes worden gecombineerd voor hemelscoq au vin, een eeuwenoud Frans nietje.
Bourguignon van rundvlees , een zustergerecht bij coq au vin , komt ook uit de Bourgogne en gebruikt in principe dezelfde methode met stukjes rundvlees in plaats van kip.
cassoulet is een hartige eenpansmaaltijd afkomstig uit het zuidwesten van Frankrijk. De rijke, langzaam gestoofde braadpan is een recept dat is opgebouwd rond vlees (varkensworst, varkensvlees, gans of eend) en witte bonen.

Geniet van heerlijke Franse gerechten

Hoewel er geen specifiek dagelijks Frans dieet is, zijn er tal van voedingsmiddelen die typisch zijn in Franse huizen en restaurants. Ook koffie en wijn zijn nauw verbonden met de eetcultuur. Bezoekers van Frankrijk zullen zowel het fijne eten als de eenvoudige, verse ingrediënten waarderen.