Glutenvrij brood kan duur zijn om te kopen en de smaak en textuur zijn misschien niet voor alle mensen geschikt. Door thuis je eigen brood te maken in een broodmachine, kun je de meelsoorten, smaken en texturen van je brood aanpassen, terwijl je geld bespaart. Druk om te beginnen deze drie recepten af om in uw broodmachine te proberen. Binnen een paar uur kun je genieten van zelfgebakken, glutenvrij brood. Alle recepten zijn ontworpen voor een broodmachine van 1-1 / 2 pond.
Wit Rijstbrood
Dit is een basisrecept voor witbrood dat goed is voor sandwiches.
gerelateerde artikelen- Glutenvrij Bananenbrood
- Glutenvrije Thanksgiving-ideeën
- Recept voor glutenvrije pannenkoeken
Ingrediënten
- 3 eieren
- 1 eetlepel ciderazijn
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kop honing
- 1 1/2 kopjes melk
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel xanthaangom
- 1/3 kopje tapiocameel
- 1/2 kop aardappelzetmeel
- 1/2 kopje Ik ben meel
- 2 kopjes witte rijstmeel
- 1 eetlepel actieve droge gist
instructies:
Download dit afdrukbare recept.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de broodmachine.
- Begin langzaam met het toevoegen van de droge ingrediënten in de aangegeven volgorde. Probeer het hele oppervlak van de natte ingrediënten gelijkmatig te bedekken terwijl je giet.
- Zet je broodmachine op 'volkoren' of 'donker' en zet hem aan.
- Na de laatste mix, maak je hand nat, reik door het deeg en verwijder de deeghaak van de bodem.
- Laat het brood volledig afkoelen voordat u het uit de machine haalt.
- Snijd en geniet.
Als je hulp nodig hebt bij het downloaden van het afdrukbare recept, bekijk dan dezenuttige tips.
Bruin Rijstbrood
Dit stevigere brood heeft een taaie textuur en een knapperige bovenkant.
Ingrediënten
- 1 kopje water
- 1/3 kopje melk
- 2 eieren
- 1 theelepel appelciderazijn
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel zout
- 1-1 / 2 kopjes bruine rijstmeel
- 2/3 kop witte rijstmeel
- 1-1 / 2 theelepels xanthaangom
- 2 theelepels snelrijzende gist
instructies:
Download dit afdrukbare recept.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de broodbakmachine.
- Voeg de droge ingrediënten toe in de aangegeven volgorde.
- Zet de broodmachine op de stand 'volkoren' of 'donker'.
- Na de laatste mix, maak je hand nat en verwijder de deeghaak van de bodem van het deeg.
- Laat het brood volledig afkoelen voordat u het uit de machine haalt.
- Snijd en geniet.
Maïsmeelbrood
De toevoeging van maïsmeel aan dit brood geeft het een unieke smaak en textuur.
Ingrediënten
- 1 kopje melk
- 1/3 kopje maïsmeel
- 1/2 kop GF gierstmeel
- 1 kop aardappelzetmeel
- 2 theelepels xanthaangom
- 1-1/4 theelepels zeezout
- 2 grote eieren
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels honing
- 1/2 theelepel rijstazijn
- 2 theelepels gist
Download dit afdrukbare recept.
instructies:
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de broodmachine.
- Giet de droge ingrediënten voorzichtig op de natte, in een poging om een gelijkmatige dekking van nat over droog te krijgen.
- Voeg als laatste de gist toe.
- Zet de broodmachine op de stand 'volkoren' of 'donker'.
- Na de laatste mix maak je je hand nat en verwijder je de deeghaak van de onderkant van de machine.
- Laat het brood volledig afkoelen voordat u het verwijdert.
- Snijd en geniet.
'S Werelds best smakende glutenvrije broodrecept
Dit recept gebruikt boekweit - een kruid - als basis, wat het brood een lichtzoete, nootachtige smaak geeft. Sommige tapiocameel geeft het brood de textuur van veel op gluten gebaseerde broden, terwijl de kokosmelk een rijke, dichte smaak toevoegt.
- Voor één middelgroot brood
- Bereidingstijd: vijf minuten
- Baktijd: instelling 'Donker' of 'Volkoren' op een broodbakmachine - ongeveer 1-1 / 2 uur van begin tot einde
Ingrediënten
- 1-1/3 kop boekweitmeel
- 1/2 kop bruine rijstmeel
- 3/4 kopjes tapiocameel
- 2-1/4 theelepels xanthaangom
- 1-1/4 theelepel zout
- 1 pakje glutenvrije gist
- 1 kopje kokosmelk
- 1/2 kopje water
- 2 eetlepels honing
- 1 groot ei
- 4 eetlepels olijfolie
- 1/2 theelepel ciderazijn
instructies:
Recept glutenvrij brood
- Giet de vloeibare ingrediënten in de aangegeven volgorde in de broodbakmachine.
- Giet de droge ingrediënten voorzichtig in de broodbakmachine op de natte ingrediënten. Probeer het oppervlak van de natte ingrediënten volledig te bedekken en voeg als laatste de gist toe.
- Zet de machine op de stand 'donker' of 'volkoren'. Schrik niet als het deeg niet lijkt te rijzen; sommige boekweitmeel rijzen niet zonder noemenswaardige hitte. Uw brood zal tijdens het bakken rijzen als het dit niet doet tijdens de traditionele 'rijs'-tijden. Deze tijden zijn echter nog wel nodig om het deeg tussen het kneden te laten 'rusten'; ga niet verder met bakken als uw deeg niet lijkt te rijzen.
- Na de laatste 'rijs' maak je je hand nat en trek je de deeghaak uit de onderkant van de machine. Strijk de bovenkant van het deeg glad.
- Bak tot ze goudbruin zijn en laat ze afkoelen voordat je ze uit de machine haalt.
Wijzigingen
Dit brood werkt prachtig voor sandwiches, toast of om nog warm te eten en besmeerd met boter en jam. Het kan ook worden aangepast voor een aantal andere toepassingen.
- Rollen: Zet de machine op handmatig en trek het deeg eruit na de laatste rijs. Laat het bij de eetlepel op een ingevette bakplaat vallen en bak 30 minuten op 375 graden om boekweitrolletjes te krijgen.
- Boekweit Walnotenbrood en broodjes: Zet de machine op handmatig en trek het deeg eruit na de laatste rijs. Voeg 1/2 kopje walnoten en een extra eetlepel honing toe aan het deeg. Meng goed en giet in een broodpan. Laat nog een laatste keer 'rijzen'; bak vervolgens op 375 graden gedurende 30 tot 35 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Licht brood: Vervang de kokosmelk door magere of twee procent zuivelmelk voor een lichtere versie van dit brood
Tips voor succes
Leren bakken met glutenvrij meel kan in het begin een uitdaging zijn. Elk heeft een andere smaak en textuur, en er moet een balans tussen worden gevonden om het brood te krijgen dat je wilt. Volg deze tips om ervoor te zorgen dat uw broodrecept een succes wordt:
- Gebruik waar mogelijk alle ingrediënten op kamertemperatuur om ze goed te laten combineren.
- Maak je geen zorgen als het brood niet meteen lijkt te rijzen; sommige glutenvrije meelsoorten beginnen pas te rijzen tijdens de hogere hitte die tijdens het bakken wordt gegenereerd. Het brood zal nog steeds rijzen en goed uitkomen, ook al duurt het langer.
- Ruil zetmeel voor zetmeel en graan voor graan. Veel ingrediënten kunnen door elkaar worden vervangen. Zorg er wel voor dat je een zetmeel niet vervangt door een graan of vice versa om ervoor te zorgen dat het brood goed wordt.
Geef glutenvrij brood een kans
Het perfecte glutenvrije brood krijgen is een kunstvorm. Elke broodmachine en elk recept werkt anders, dus probeer al deze recepten en breng indien nodig wijzigingen aan. Na verloop van tijd zul je zeker een recept ontdekken dat perfect is voor jouw smaak.
