Er is geen enkelewijnarrangementmet varkensvlees. Omdat varkensvlees zoveel smaakprofielen kan aannemen, zullen de wijnen die je ermee combineert variëren afhankelijk van de bereiding en het type varkensvlees dat je gebruikt.
Combineer Pinot Noir Met Eenvoudige Geroosterde Varkenshaas
Varkenshaas heeft relatief milde smaken, dus u wilt een lichte tot middelzware rode wijn zoals suchPinot Noir.
- Probeer een aromatischeBourgondiëzo'n Bouchard Pere & Fils Reserve Bourgondië .
- Kies voor een krachtigere Pinot Noir vanWillamette-vallei in Oregonzoals Alchemist Pinot Noir Willamette-vallei .
- 9 geweldige suggesties voor wijnarrangementen voor Mahi Mahi
- Suggesties voor wijn en Mexicaans eten
- Tabellen voor het combineren van eten en wijn
Probeer Sangiovese voor varkensvlees met zoete sauzen
Varkenshaas met een zoete saus, zoals esdoorn of honing, past goed bij Sangiovese en zijn Italiaanse tegenhangers. De tannines in de wijn zullen het zoet en vet in het varkensvlees in evenwicht brengen.
- Probeer eenChiantizoals Viticcio Chianti Classico Riserva.
- Kies voor een ItaliaanBrunellozoals Renieri Brunello do Montalcino .
Geniet van Moscato d'Asti met varkensvlees met mosterd Must
Als je je varkensvlees graag maakt met een saus op basis van mosterd, dan licht zoet, bruisendMoscato d'Astiis een heerlijk koppel. De zoetheid, aroma's en bubbels in de wijn balanceren de pittige bite van de mosterd, waarbij geen van beide elementen de andere overheerst. Probeer de Rivata Moscato d'Asti .
Combineer Chardonnay Met Varkensvlees En Appels
Chardonnayis een kameleon bij het eten, en hij past vooral goed bij varkenshaas gemaakt met appels.
- Probeer een toasty Chardonnay vanNapa ValleiofSonoma Countyzoals Sonoma-Cutrer The Cutrer Chardonnay .
- Kies voor een witte Bourgogne met tonen van tropisch fruit uit Montrachet zoals Domaine Bellande Chassagne Montrachet .
Geniet van Riesling met Aziatisch varkensvlees
Voor varkensvleesgerechten bereid met pittigere of Aziatische smaakprofielen, geniet van een knapperige DuitserieslingKabinet wijn.DuitseKabinett Rieslings zijn droog met pittige zuren om de kruiden in het varkensvlees in evenwicht te brengen. Proberen dr. Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
Combineer sauvignon blanc met gekruid varkensvlees
Varkensvlees geroosterd met kruiden is heerlijk met kruidachtig en droogSauvignon Blanc. De kruiden in het gerecht harmoniëren met het grasachtige karakter van de wijn, terwijl de zuurgraad in de wijn de vettigheid in evenwicht brengt. Probeer een Sauvignon Blanc uit Marlborough inNieuw-Zeeland, zoals Dog Point Wijngaard Sauvignon Blanc .
Drink Grenache Met Gegrild Varkensvlees
Met zijn rokerige maar toch zoet aardse karakter past gegrild varkensvlees goed bij wijnen met een vergelijkbaar smaakprofiel.
- Probeer een Châteauneuf-du-Pape uit de Zuidelijke Rhône inFrankrijkzoals Perrin-familie Châteauneuf-du-Pape Les Sinards .
- Kies voor een rokerige Grenache, ofSpaanse Piroratzoals Buil en Gine Priorat Gine Gine .
- Geniet van eenAustralischeen Amerikaanse GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) zoals Tenet GSM-mengsel uit de regio Columbia Valley in de staat Washington.
Probeer Pinot Grigio voor Gegrilde of Gerookte Varkensschouder
Met levendige frisse zuren,Pinot Grigioof Pinot Gris werkt vooral goed voor gegrilde varkensschouder. De zuurgraad van de wijn snijdt door de vettigheid van de varkensschouder terwijl de aroma's zich goed vermengen met de rokerige, aardse smaken van het varkensvlees. Proberen Schiopetto Pinot Grigio uit Friuli, Italië.
Geniet van Zinfandel of Primitivo met Pulled Pork
Pulled pork, met zijn rokerige, gebarbecuede smaak, past goed bij een pittige wijn. of Primitivo uit Italië. De kruidigheid van deZinfandelversterkt de pittige smaken in de barbecuesaus.
- Probeer eenZinfandel uit Sonoma Countyin Californië zoals Seghesio Sonoma Zinfandel .
- Kies voor een Italiaanse Primitivo zoals deze Tormaresca Torcicoda Primitivo .
Rhône-stijlmelanges Combineren met geroosterde varkenskoteletten
WijnmelangesvanFranse Rhône-regiodie bevattenSyrahen Grenache hebben een mooie kruidigheid die goed past bij geroosterde varkenskarbonades.
- Probeer een Côtes-du-Rhône zoals Guigal Côtes-du-Rhône Rood .
- Kies voor een Amerikaanse of Australische GSM-blend zoals: Torbreck The Steading GSM .
Geniet van roséwijn met gerookte of gegrilde varkenskoteletten
Combineer een zomerse wijn met een zomerse activiteit. Als je een partij varkenskoteletten hebt gegrild, dan is een knapperige, lichterozeis een prima begeleiding. Kies een medium-roze rosé uit de Provence, Frankrijk om je gegrilde karbonades perfect in balans te houden, zoals Château Miraval Côtes de Provence Rosé .
Probeer Chenin Blanc met ham, spek of gerookt varkensvlees Por
Ham en spek hebben de neiging om zoete, zoute en rokerige smaken te hebben die goed bestand zijn tegen de frisse zuurgraad van Chenin Blanc. De zuurgraad snijdt ook door het vet, terwijl citrus- en appelaroma's de rook en het varkensvlees in evenwicht brengen. Probeer een Chenin Blanc van BlancZuid-Afrikazoals deMorgenzon Chenin Blanc Reserve .
Drink Malbec Met Varkensworst
Inktachtig, diep van smaakMalbecis de perfecte folie voor pittige varkensworst. De diepe, mysterieuze smaken van de Malbec zullen niet overheersen of worden overweldigd door de kruidigheid van de worst. Probeer een Malbec vanArgentiniëzoals Wapisa Malbec .
Combineer Pinotage Met Pittige Varkensworst
Zuid-Afrikaanse Pinotage, zoals Kanonkop Pinotage uit Stellenbosch , is een verrassend lekkere combinatie met varkensvleesgerechten gemaakt met pittige varkensworst, zoals Italiaanse worst of chorizo. De wijn is robuust en complex, waardoor het de perfecte folie is voor de kruiden in de kruiden in de worst.
Richtlijnen voor het combineren van varkensvlees en wijn
Als vuistregel bij het combineren van wijn en spijs is het de bedoeling dat u smaken en zwaarte in zowel het eten als de wijn op elkaar afstemt, zodat geen van beide de ander overweldigt. Als u andere varkensvleesgerechten maakt, gebruik dan de volgende richtlijnen om u te helpen bij het combineren van een wijn.
- Verminder vettigheid met tannines of zuurgraad. Kies dus voor een heel vet stuk vlees een tannine rood zoals aCabernet Sauvignonof een zuur wit zoals een Sauvignon Blanc.
- Serveer eiken witte wijnen met varkensvlees met romige sauzen.
- Voor kruiden, combineer varkensvlees met een even pittige wijn, zoals een Zinfandel of een Gewürztraminer. U kunt het kruid ook snijden met een zoetere wijn zoals een Riesling of een jammy wijn zoals een Shiraz.
- Combineer een rode wijn met een rode saus.
- Combineer op paddenstoelen gebaseerde gerechten met aardse wijnen zoals Pinot Noir.
Aangename combinaties van wijn en varkensvlees
Hoewel er veel suggesties zijn voor het combineren van wijn en varkensvlees, is het beste advies dat experts doorgaans geven dit: kies een wijn waar je van houdt en combineer deze met een gerecht waar je van houdt. Er zijn geen absolute regels bij het combineren van eten en wijn. Waar het uiteindelijk om gaat, is uw plezier van die koppeling. Probeer de bovenstaande combinaties eens voor een echt aangenaam varkensvleesdiner.
