Agar komt uit de zee.
Voor veel vegetariërs is het leren over agarbronnen cruciaal bij het zoeken naar nieuwe recepten.
hoe batterijcorrosie in speelgoed te reinigen?
Wat is Agar?
Agar is afgeleid van zeewier en wordt gebruikt als natuurlijke vervanger voor gelatine. Het is 100 procent veganistisch en bevat geen suiker, zout, zetmeel, gist, tarwe, gluten, maïs, soja, melk, eieren, conserveermiddelen of dierlijke bijproducten. In zijn natuurlijke staat, groeiend op rotsachtige gebieden van getijdenwateren, neemt agar de vorm aan van rode algen. Na commerciële verwerking wordt het echter wit en halfdoorschijnend en wordt het in verpakkingen verkocht als gedroogde reepjes, vlokken of in poedervorm.
gerelateerde artikelen
- 10 eiwitrijke vegetarische voedingsmiddelen om aan uw dieet toe te voegen
- 7 Veganistische eiwitbronnen die aan voedingsbehoeften voldoen
- Living Foods Dieet: 13 voedingsmiddelen die je nog steeds kunt eten
Bestelgeschiedenis
Agar wordt al eeuwenlang als ingrediënt in de Aziatische keuken gebruikt. De Japanners waren een van de eersten die agar in dagelijkse menu-items verwerkten, voornamelijk vanwege de toegankelijkheid in de wateren voor de kust van het land. In Japan wordt agar kanten genoemd. In het Japans betekent 'kanten' 'koud weer' en verwijst naar het feit dat agar in de wintermaanden wordt geoogst. In Japan wordt agar vooral gebruikt als ingrediënt in desserts. Een van de meest populaire op agar gebaseerde desserts in de Japanse keuken is anmitsu. De traktatie bestaat uit kleine blokjes agar gelei geserveerd in een kom met een verscheidenheid aan fruit of andere zoete ingrediënten.
Ondanks de historische banden met Japan, werd het woord 'agar' oorspronkelijk geïntroduceerd door de Maleiers. In het Maleis betekent agar-agar 'gelei'. Tot op de dag van vandaag noemen mensen die het Maleisische schiereiland, Indonesië, Singapore en Thailand bewonen de gelatineuze substantie 'agar-agar'. In China staat agar bekend als yángcài, wat 'oceaangroente' betekent en in Birma wordt agar gegeten als een zoete gelei die bekend staat als kyauk kyaw.
Gebruik van agar
Hoewel veel vegetariërs agar omarmen als een gelatinevervanger, heeft het een verscheidenheid aan andere toepassingen, waaronder:
wat is het gemiddelde gewicht voor een 16-jarige?
- Een laxeermiddel - Agar is ongeveer 80 procent vezel, dus het dient als een uitzonderlijke darmregulator.
- Een verdikkingsmiddel voor soepen, gelei en ijs
- Een klaringsmiddel bij het brouwen
- Een bindmiddel voor desserts, zoals puddingen en custards
- Filler in papierformaatstoffen
Agar Jelly Recept
Agargelei is een van de meest basale agarproducten die er zijn. Wat de populariteit nog vergroot, is het feit dat het zo gemakkelijk te maken is. Veel vegetariërs maken thuis hun eigen agar-gelei en gebruiken deze vervolgens als laag op cakes, een topping voor toast of als basis voor plantaardige aspics. Agar Jelly
Ingrediënten:
oude vlekken uit tapijt halen
- 1 1/2 eetlepels agar (poeder of vlokken)
- 1/2 kop heet water
- 2 kopjes je favoriete vruchtensap
- 1 tot 3 kopjes in blokjes gesneden fruit (uitgelekt, waarbij het sap bijdraagt aan de 2 kopjes die worden gebruikt)
Routebeschrijving:
- Plaats het in blokjes gesneden fruit in verschillende kleine geleivormen of een grote vorm.
- Doe de agar in een pan met het hete water, breng aan de kook en laat 3 minuten onder voortdurend roeren snel sudderen.
- Giet de agar bij het vruchtensap en meng.
- Giet het mengsel over het in blokjes gesneden fruit en zet de vormpjes in de koelkast tot ze stevig zijn.
Gerenommeerde agarbronnen
Het vinden van gerenommeerde agarbronnen is niet zo moeilijk als u misschien denkt. Het internet heeft wonderen gedaan door het product gemakkelijk toegankelijk te maken voor mensen die niet in de buurt van agarbronnen wonen. Bovendien hebben technologische ontwikkelingen geholpen om de verwerking van agar te versnellen, wat tot uiting komt in de relatief betaalbare prijs. Agar in poedervorm kost gemiddeld ongeveer een dollar per ounce en is te vinden op de volgende locaties:
Andere agarbronnen
Je zult er misschien versteld van staan hoe veel agar wordt gebruikt in vegetarische en veganistische producten. Bekijk de volgende keer dat u winkelt de ingrediëntenlijsten van uw favoriete producten. Je zult zien dat agar overal in wordt gebruikt, van veganistische marshmallows tot groentesoep. Wat is je favoriete agarproduct?
