Als tahini is gemaakt met gepelde en gemalen sesamzaadjes, denk je misschien dat je het naast de noten en zaden zult vinden. Als u echter begrijpt wat het is en hoe het is verpakt, krijgt u een beter begrip van waar het zich in uw plaatselijke supermarkt bevindt.
Wat het is en waar het te vinden is?
Tahinis een dikke pasta die wordt gebruikt als specerij en ingrediënt in de keuken van het Midden-Oosten. Aha! Twee aanwijzingen - Midden-Oosters en een kruiderij.
gerelateerde artikelen- Hoe maak je sint-jakobsschelpen gewikkeld in spek
- Soorten Paddenstoelen
- Manieren om zalm te koken
Volg het internationale gangpad
De meeste grote supermarkten hebben tegenwoordig nietjes in voorraad van bijna elke etnische keuken in een gebied dat vaak het internationale gangpad wordt genoemd.
Kleinere winkels of winkels in meer landelijke gebieden hebben mogelijk geen tahini op voorraad. Als er weinig of geen mensen van Midden-Oosterse afkomst in een gebied wonen, kan de roep om winkels om tahini op voorraad te hebben, gering zijn. Gastronomische winkels hebben het meestal, en als je een speciaalzaak uit het Midden-Oosten kunt vinden, des te beter.
Hoe het wordt verkocht
Uw derde aanwijzing waar u het kunt vinden, is weten hoe het wordt verkocht. Kant-en-klare tahini wordt verkocht in potten, blikken of goed afgedekte plastic containers en is houdbaar tot het wordt geopend, maar sommige winkels kunnen het in het koel- of vriesvak bewaren.
Tahini-mixen om thuis af te werken, gemaakt door bedrijven zoals Hele Kruiden is te vinden in het Midden-Oosten met andere droge mixen.
Omdat tahini een bestanddeel is van de kikkererwtenspread die bekend staat als: hummus bi tahin , misschien vind je het naast een hummusmix of kant-en-klaar op het schap, in de koelkast of vriezer. Je vindt het misschien ook in de buurt van de rijst. Winkels verschillen in hoe en waar ze bepaalde ongebruikelijke ingrediënten presenteren, dus het kan zijn dat je een beetje moet zoeken.
Vraag het je kruidenier
Controleer in de buurt van de specerijen, in het internationale gangpad en het koelkastgedeelte. Als het niet in die secties staat, wees dan niet bang om te vragen waar je het kunt vinden.
Maak Tahini thuis
Als je tahini niet in de supermarkt kunt vinden, is het eenvoudig genoeg om thuis te maken. Rauwe sesamzaadjes, het hoofdingrediënt, zijn te vinden onder andere rauwe noten en zaden in het bulkgedeelte, het biologische gedeelte of het bakingrediëntengedeelte van een gewone supermarkt.
Als je ze nog steeds niet in een gewone supermarkt kunt vinden, probeer dan een natuurvoedingswinkel of een trendy markt zoals Whole Foods, Mariano's of Trader Joe's. Onthoud dat je rauwe sesamzaadjes wilt, omdat je zelf gaat braden.
Alles wat je nodig hebt voor dit eenvoudige recept met twee ingrediënten is een oven en een keukenmachine.
Ingrediënten
Opbrengst: 1 1/2 tot 2 kopjes tahini
- 2 1/2 kopjes rauwe sesamzaadjes
- 3/4 kop extra vergine olijfolie
Routebeschrijving
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Verdeel de rauwe sesamzaadjes over een of meerdere bakplaten zodat ze een platte laag krijgen. Rooster 10 minuten, schud de pan af en toe om de zaadjes om te draaien zodat ze gelijkmatig roosteren.
- Haal de zaden uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
- Doe de afgekoelde geroosterde sesamzaadjes in een keukenmachine met de olijfolie. Verwerk ongeveer twee minuten of zo tot de consistentie dik maar niet te dik is. Tahini moet gemakkelijk in een container kunnen worden gegoten.
- Tahini is vers het lekkerst, dus gebruik het indien mogelijk direct. Het kan bij kamertemperatuur worden bewaard, maar zodra de container is geopend, moet deze worden gekoeld zodat de olie uit de sesamzaadjes niet ranzig wordt.
- U kunt het ook maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren of invriezen voor langere opslag.
De vruchten van je werk gebruiken
De meeste mensen kennen tahini als ingrediënt inhummusen halvah maar het heeft zoveel andere toepassingen. Overweeg deze:
- Probeer eens tahinisaus te maken voor je volgendefalafelofpitabroodjedoor 1/2 kopje tahini te mengen met 3 teentjes geperste knoflook, 1/2 theelepel koosjer zout, 2 eetlepels olijfolie, 1/4 kopje citroensap en 1 theelepel fijngehakte peterselie.
- Baba ghannouj(ook gespeld baba ganoush ) is een andere populaire dip naast hummus die is gemaakt met tahini. Geroosterde aubergine wordt gecombineerd met citroen, knoflook en meer olijfolie voor een geweldige meze of aperitiefhapje.
- Tahini kan worden gebruikt om soepen en sauzen te verdikken, toegevoegd aan romige vinaigrettes voor salades, gebruikt om de mayo te vervangen in gevulde eieren en op sandwiches, in brownies, koekjes en veganistische desserts waar het de boter kan vervangen.
- Gebruik het zoals je pindakaas zou gebruiken door het op toast met honing te smeren. Of probeer het op een stokbrood met een snufje zeezout en een snufje geroosterde knoflook.
Voorbij Hummus en Halvah
Of de tahini nu zelfgemaakt is of gekocht, je kunt van deze heerlijke sesamzaadpasta een groot aantal heerlijke gerechten maken. Het werkt op zichzelf als een saus of smeersel of wanneer het in andere ingrediënten wordt verwerkt. Tahini is een leeg canvas waarop een culinair meesterwerk kan worden geschilderd. Ga heen en creëer!
