Wat eten veganisten: gids voor een verscheidenheid aan voedingsmiddelen

Veel mensen zijn zich bewust van de voordelen van een veganistisch dieet, maar aarzelen om veganist te worden vanwege zorgen over de mogelijk beperkende aard van het dieet. Veganisten eten geen dierlijke producten (inclusief vis) of dierlijke bijproducten. Een veganistisch dieet beperkt zich echter niet tot een paar saaie groenten of smakeloze linzen. Een rijke variëteit aan voedingsmiddelen maakt deel uit van een veganistische levensstijl.

Een schat aan veganistische voedingsmiddelen

Hoewel zowel vegetariërs als veganisten geen vlees, gevogelte of vis eten, is het belangrijkste verschil tussen de twee diëten dat veganisten geen dierlijke bijproducten eten. Dit omvat alle zuivelproducten, eieren en voedingsmiddelen die dierlijke producten zoals gelatine kunnen bevatten. Een veganist kan echter een breed en gevarieerd dieet volgen met natuurlijke voedingsmiddelen zoals granen, zaden, peulvruchten, noten en groenten. Daarnaast zijn er nog een aantal andere interessante en gevarieerde producten die geschikt zijn voor veganisten. Deze voegen een scala aan spannende en gezonde mogelijkheden toe aan een veganistisch dieet.

hoe zich te ontdoen van schimmel op het plafond van de badkamer?

Ik ben Producten

Soja is een voedzame bron van eiwitten. Het is ook goed voor een veganistisch dieet, omdat soja zo'n neutrale smaak heeft die verschillende smaken, texturen en smaakmakers kan aannemen. Sojaproducten bevatten de volgende opties:

Tofu wordt op dezelfde manier gemaakt als melkkaas. Sojamelk wordt gestremd en van de wrongel wordt tofu gemaakt. Het is van nature rijk aan eiwitten, laag in koolhydraten en zeer laag in vet.
Veganisten gebruiken sojamelk en yoghurt als alternatief voor zuivelproducten. Sojamelk is overal verkrijgbaar in winkels en het is ook relatief eenvoudig om thuis te maken. Je kunt sojamelk ook in poedervorm kopen als je het maar in kleine hoeveelheden gebruikt.
TVP, of getextureerd plantaardig eiwit, is een gefabriceerd product dat wordt gevormd in vormen die de typische vormen van vlees nabootsen, bijvoorbeeld gemalen 'gehakt' en grotere brokken. TVP wordt gedehydrateerd en vervolgens opnieuw gehydrateerd en toegevoegd aan sauzen of andere ingrediënten.
Tempeh wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Hoewel dit geen aantrekkelijke beschrijving is, is het eindresultaat een smakelijke en 'nootachtige' getextureerde traktatie. Winkels verkopen vaak tempeh in plakjes, en je kunt het eten zoals het is, het bakken en serveren in 'burgerstijl', of het in kleinere stukjes hakken en het in traditionele recepten gebruiken als vervanging voor vlees. Tempeh is eenvoudig thuis te maken met een startercultuur en gekookte sojabonen.

granen

Granen bevatten eiwitten en complexe koolhydraten. Er zijn veel graanproducten die bijzonder gezond zijn:

seitan kan kant-en-klaar of thuis gemaakt worden gekocht. Het is gemaakt van tarwegluten, wat in feite meel is waarvan de koolhydraten zijn verwijderd. Hierdoor blijven de gluten over, wat bloem zijn 'rek' geeft. Wanneer gluten worden gemengd met water, krijgt het een zachte, rubberachtige textuur die perfect is om in een verscheidenheid aan veganistische producten te verwerken. De gluten worden op smaak gebracht en gekookt. Sommige mensen koken de seitan in gearomatiseerde bouillon om het smaak te geven; anderen brengen de gluten op smaak voordat ze worden gekookt of gebruiken een combinatie van de twee methoden. Je kunt de afgewerkte seitan gebruiken als ingrediënt in andere gerechten, maar je kunt hem ook bakken of braden of direct uit de pan eten.
Quinoa is een supergraan met een nootachtige smaak. Het bevat veel eiwitten en is heerlijk gekiemd of gekookt zoals het is. Je kunt quinoa gebruiken in salades of als rijstachtig bijgerecht.
Gierst is een graan dat afkomstig is van Aziatische grassen. Het is rijk aan B-vitamines en werkt goed in salades en bijgerechten met warme granen.

Andere veganistische granen zijn onder meer:

Rijst
Tarwe
Maïs
Bulgaars
Gerst
Rogge

Zuivelvervangingen

Omdat veganisten geen zuivel eten, zoeken ze vaak vervangers voor melk, yoghurt en kaas in hun dieet. Er zijn een aantal zuivelvervangers, waaronder deze smakelijke opties:

Melk, zoals Rijst Droom , Zo heerlijke kokosmelk , Zijde sojamelk , en Amandelbries amandelmelk
Kazen, zoals Tofutti Ik ben kaas en diverse vegan kazen van Boomgrens
Yoghurt gemaakt van kokosnoot en ik ben

Noten, zaden en peulvruchten

Noten, zaden en peulvruchten zijn allemaal veganistisch voedsel. Voorbeelden van deze voedingsmiddelen zijn onder meer:

Bonen
Delen
Pompoenpitten
Amandelen
Walnoten
Vlas
Kikkererwten
Cashewnoten
Pinda's

Fruit en groenten

Veganisten kunnen alle soorten fruit en groenten eten, zoals deze populaire opties:

Avocado's
Bessen
Bladgroenten
Boomvruchten
Spruiten
Aardappelen en zoete aardappelen
Wortelgroenten
Steenfruit
Meloenen

Verwerkte veganistische voedingsmiddelen

Veel bewerkte voedingsmiddelen die je in de supermarkt vindt, bevatten geen dierlijke producten en zijn daarom veganistisch. Deze omvatten het volgende.

Ontbijtgranen

Kies uit enkele van deze favoriete ontbijtgranen:

All-Bran
Appel Jacks
Complete haverzemelen
Fruitige kiezels
Druiven Noten

Snacks

Voeg voor geweldige snacks deze toe aan je lijst met veganistische voedingsmiddelen:

Cracker Jacks
Keebler Club-crackers, dierencrackers en ijsbekers
Waterkoker Witte Popcorn
Lay's Zeezout en Country Barbecue Aardappelchips
Nabisco Ginger Snaps

Gebakken Goederen

U vindt een breed scala aan gebakken goederen in uw supermarkt, waaronder deze opties:

Arnold's Sandwich broodjes en brood
Geplaveide Kaiserbroodjes en Hoagie Rolls
Hollands Aardappel- of Volkorenbrood
Krispy Kreme Appel-, Kersen- of Perzik Fruittaarten
Zonnestraalbrood

Bevroren en gekoelde voedingsmiddelen

Als je weinig tijd hebt, kies dan uit enkele van deze geweldige diepvries- en gekoelde gerechten:

Anne's platte knoedels
Eten Lion Hash Browns en Franse frietjes
General Mills Italiaanse groenten
Kashi Garden Veggie Pasta
Lenders Bagels
Amy's Kitchen veganistische diepvriesmaaltijden
Morning Star Farms vleesvervangers

Producten om op te letten

Hoewel een aantal producten op het eerste gezicht veganistisch lijken, bevatten ze bij nader inzien bijvoorbeeld zuivelproducten. Veganisten moeten zich bewust zijn van 'verborgen' ingrediënten die producten ongeschikt maken voor hun levensstijl. Waaronder:

Brood dat melk of eieren kan bevatten
Natuurlijke dranken op smaak gebracht met honing
Kruiden, zoals kaaspoeder
Groentesoepen die 'verrijkt' zijn met zuivelroom

Het controleren van etiketten wordt al snel een tweede natuur voor een veganist om mogelijke valkuilen te vermijden.

Een opmerking over genetisch gemodificeerd voedsel

Veel veganistische voedingsmiddelen zijn afgeleid van sojabonen. Veganisten willen misschien vaststellen of de sojabonen afkomstig zijn van een niet-GM (genetisch gemodificeerde) bron. Genetisch gemodificeerd voedsel, en de problemen eromheen, zijn vaak een zorg voor veganisten en mensen die geïnteresseerd zijn in groen leven.

Andere veganistische voedselbronnen

Er zijn veel bronnen om u te helpen veganistisch voedsel te vinden.

De Veganistische Voedselplaat - Een goede bron om ervoor te zorgen dat uw veganistische dieet op schema ligt, is de Vegan Food Plate. Dit bord suggereert dagelijkse porties vitamines, sojamelk, groenten, granen, bonen en fruit. Bekijk daarnaast hun For the Earth-tab voor veel informatie over hoe je de beste veganist kunt zijn.
The Boston Vegan Association - Als je een duidelijke uitleg nodig hebt over het lezen van ingrediënten om je aan je veganistische dieet te houden, bezoek dan de Boston Vegan. Ze bieden geweldige voorbeelden en informatie over het lezen van ingrediëntenlijsten, inclusief het identificeren van subingrediënten.
Veganistisch bereik - Als je niet wilt nadenken over ideeën voor ontbijt, lunch, diner en snacks voor je veganistische dieet, bekijk dan de Vegan Outreach. Ze bieden ideeën voor elke maaltijd om u op het goede spoor te houden.
De Vegetarische Resource Group - Heeft u meer eiwitten nodig in uw dieet? De Vegan Resource Group biedt ideeën over hoe u uw eiwitten kunt bereiken terwijl u echt veganistisch blijft!

Bewust eten

Voor velen gaat het veganistische dieet over meer dan alleen eten. Het is een bewuste levensstijlkeuze die dierenmishandeling minimaliseert en tegelijkertijd de gezondheid maximaliseert. Het kan ook een zeer bevredigende manier van eten zijn, gevuld met natuurlijk en heerlijk voedsel.