Bij het maken van kalkoenburgers is het belangrijk om ze op en op de juiste temperatuur te koken om te voorkomen dat ze uitdrogen, aangezien gemalen kalkoen zo'n mager eiwit is. Het kennen van de juiste temperaturen voor verschillende kookmethoden maakt het bereiden van dit smakelijke voedsel snel en gemakkelijk.
Interne temperatuur
Gemalen kalkoen moet worden gekookt tot een temperatuur van minstens 165 ° F om eventuele bacteriën in de burger te doden. Dit is iets hoger dan de optimaal veilige temperatuur voor rundergehakt, namelijk 160 ° F. Je moet kalkoenburgers iets langer koken dan hamburgers.
gerelateerde artikelen- Voordelen van Turkije Burgers
- 5 recepten voor gemalen kalkoen
- Kooktijden Gehaktbrood
U wilt echter niet op een hogere temperatuur koken, omdat uw kalkoenburger hierdoor droog kan worden. Om de temperatuur van uw kalkoenpasteitjes te testen, gebruikt u adigitale vleesthermometer.
wat gebeurt er met de ogen na de dood?
Middelhoge hitte
Een goede vuistregel bij het koken van kalkoenburgers voor elke methode is om te gebruiken middelhoog vuur , die over het algemeen tussen 375 ° F en 450 ° F ligt. Koken op hoog vuur zorgt ervoor dat de eiwitten vastlopen, wat resulteert in een taaie burger. Door op laag vuur te koken, wordt het vlees te lang blootgesteld aan hoge temperaturen, waardoor het uitdroogt. Middelhoog is het perfecte temperatuurbereik omdat het zorgt voor maximale vochtigheid en zachtheid.
retourbeleid voor bedbad en meer
Grillen
Bij het grillen van kalkoenburgers, verwarm de grill voor op middelhoog vuur, in dit geval ongeveer 400 ° F tot 450 ° F. Als de grill op temperatuur is, plaats je de burger direct boven de warmtebron totdat deze de juiste interne temperatuur heeft bereikt. Hoe lang dit duurt, hangt af van de grootte en dikte van je burgerpasteitje. jennie-o beveelt aan om de burgerpasteit een gelijkmatige dikte van 1/2-inch te maken, wat ongeveer negen minuten per kant duurt.
In een koekenpan
Het koken van kalkoenburgers in een koekenpan is vergelijkbaar met het grillen, dus u wilt een koekenpan direct voorverwarmen op een brander die is ingesteld op middelhoog, dat is ongeveer 400 ° F tot 450 ° F. Zodra de koekenpan op temperatuur is, bak je de hamburgers in de koekenpan. De tijd om te koken hangt af van de dikte van het pasteitje, maar voor een pasteitje van 1/4 pond duurt het meestal ongeveer negen minuten per kant.
roosteren
Om een gemalen kalkoenpasteitje te braden, plaatst u het ovenrek in het bovenste kwart van de oven en verwarmt u de grill voor op de hoogste stand, ongeveer 500 ° F tot 550 ° F. Rooster op een braadpan ongeveer vijf tot zes minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de burger.
banen huren bij mij in de buurt leeftijd 16
roosteren
Je kunt de hamburgers ook in een voorverwarmde oven van 375 ° F koken. Leg ze op een omrande bakplaat en kook ze ongeveer 30 minuten tot ze inwendig 165 ° F bereiken.
Kookplaat naar oven
Een andere methode om kalkoenburgers te koken, is door ze op het fornuis te schroeien om ze bruin te maken en ze vervolgens in de oven te plaatsen om het koken af te maken. Om deze methode te gebruiken, schroei ze in een koekenpan op een voorverwarmde middelhoge (400 ° F tot 450 ° F) brander gedurende ongeveer drie minuten per kant, tot ze bruin zijn. Breng ze vervolgens over naar een voorverwarmde oven van 375 ° F totdat de kalkoen inwendig 165 ° F bereikt. Dat zou ongeveer 10 tot 20 minuten langer moeten duren.
Vochtig, Malse Kalkoenburgers
Door kalkoenburgers op de juiste temperatuur te koken voor de methode die je gebruikt, krijg je vochtige, malse hamburgers in plaats van uitgedroogde, taaie hockeypucks. Om je kalkoenburgers zo sappig mogelijk te maken, laat je ze ongeveer 5 minuten van het vuur af voordat je ze serveert, zodat de sappen weer in het vlees kunnen worden opgenomen. Aangezien dierlijke eiwitten blijven koken wanneer ze van de warmtebron worden gehaald en mogen rusten, is het een goed idee om je burger van het vuur te halen wanneer hij een temperatuur van ongeveer 160 ° F heeft bereikt en hem vijf tot tien minuten in een tent met folie te laten rusten. De burger zal nog enkele ogenblikken blijven koken en ongeveer vijf graden in temperatuur stijgen terwijl hij rust.
