Voor minder stress op de dag van een grote feest- of vakantiemaaltijd, kunt u proberen uw kalkoen 's nachts op een lagere temperatuur te roosteren terwijl u slaapt. Je zult je kalkoen nog (voor een korte periode) opnieuw moeten bakken vlak voordat je hem serveert, maar je oven- en aanrechtruimte zijn dan vrij. Met de juiste instructies kun je rustig uitrusten, wetende dat je kalkoen perfect gebakken zal zijn als je wakker wordt.
De methode om kalkoen 's nachts te koken
U kunt de onderstaande methode gebruiken om uw kalkoen tot in de perfectie bereid te krijgen terwijl u snoozet.
gerelateerde artikelen- Hoe een kalkoen in een braadpan te koken?
- Kooktips voor heteluchtoven
- Hoe lang een kalkoen koken in een heteluchtoven?
Ingrediënten en benodigdheden
- Een hele kalkoen, ontdooid
- Water om de kalkoen af te spoelen
- 2-3 eetlepels boter
- 4 kopjes water
- Aromaten, zoals uien, laurierblaadjes, knoflook en selderij
- Zout en peper naar smaak
- Gevogeltekruiden (of andere smaakmakers naar keuze) naar smaak
- Grote braadpan
- Aluminiumfolie
- Vleesthermometer
- Rijgborstel
- Extra boter en kruiden voor de laatste rijg voor de maaltijd
Bereid de kalkoen voor
- Zorg ervoor dat je kalkoen van tevoren is ontdooid.
- Verwarm je oven voor op 180 graden Fahrenheit (tot 200 graden Fahrenheit is prima als dat de laagste warmte-instelling van je oven is).
- Verwijder inwendige organen uit kalkoen.
- Spoel de kalkoen af met water en laat uitlekken.
- Dep de kalkoen droog met keukenpapier.
Kruid de kalkoen
- Wrijf de buitenkant van de kalkoen in met boter.
- Plaats de gewenste aromaten in de kalkoen.
- Bestrooi de kalkoen met zout, peper (optioneel) en kruiden naar keuze.
- Plaats de kalkoen op een grote braadpan met een rooster en vul de pan met 4 kopjes water.
- Wikkel de pan en de kalkoen stevig in aluminiumfolie.
Kook de kalkoen
- Leg de kalkoen voor het slapengaan in de oven en braad hem terwijl je slaapt.
- Kook de kalkoen 9 tot 11 uur (voor kalkoenen met een gewicht van 14 tot 20 pond). Kalkoenen die meer dan 20 pond wegen, kunnen langer nodig hebben om te koken; voeg ongeveer 10 tot 15 minuten extra toe voor elk pond meer dan 20. Voor kalkoenen die minder dan 14 pond wegen, controleer op gaarheid (inwendige borsttemperatuur van 155 graden Fahrenheit) na een periode van 8 tot 9 uur. Deze kooktijden zijn slechts richtlijnen; controleer altijd de interne temperatuur om te controleren op gaarheid.
- Controleer de interne temperatuur van de kalkoen met een vleesthermometer. Het zou ongeveer 155 graden Fahrenheit moeten lezen in de borst van de vogel.
- Haal de pan uit de oven.
Bewaar Turkije veilig voor de maaltijd
Wacht tijdens deze fase van het kalkoenbraadproces tot ongeveer 1 uur voordat u van plan bent de kalkoen te serveren voordat u doorgaat naar de volgende stap. Nadat uw kalkoen is afgekoeld, mag u deze niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur laten staan om vermijd door voedsel overgedragen ziekten .
Als je je kalkoen pas later op de dag serveert, bewaar hem dan tot 1 uur voor het serveren in de koelkast. Trek het er vervolgens uit en laat het weer op kamertemperatuur komen voordat u het weer opwarmt; laat het niet te lang zitten.
Opwarmen voor het serveren
-
Verwarm je oven tot 475 graden Fahrenheit. - Verwijder aluminiumfolie.
- Bestrijk de kalkoen nogmaals met de borstel om uitdroging te voorkomen.
- Rooster de kalkoen in de oven tot hij een inwendige borsttemperatuur van 160 graden Fahrenheit bereikt (ongeveer 15 tot 30 minuten) en de huid bruin is. Als uw kalkoen koud is (in de koelkast heeft gestaan) wanneer hij de oven in gaat, braad hem dan minstens 30 minuten; controleer dan op gaarheid.
- Koel de kalkoen (laat hem rusten) ongeveer 20 tot 30 minuten, snijd hem in stukken en geniet ervan!
Verwarm je oven tot 475 graden Fahrenheit.Tips voor succes
Volg deze tips voor 's nachts succes.
Controleer op functies voor automatisch uitschakelen van de oven
Voordat u uw kalkoen 's nachts kookt, moet u controleren of uw oven na een bepaalde tijdsperiode niet vanzelf wordt uitgeschakeld. Sommige ovens worden bijvoorbeeld na 12 uur uitgeschakeld en dit zou goed moeten zijn voor 's nachts braden. Als uw oven echter eerder dan 12 uur continu actief is, raadpleeg dan de gebruikershandleiding van uw oven om deze functie te negeren, zodat het uitschakelen van de oven het nachtelijke braadproces van uw kalkoen niet onderbreekt.
Begin uw Turkije later
Als je je kalkoen niet in de koelkast wilt bewaren nadat je hem de eerste keer hebt gebraden, of als je een kleinere vogel hebt en je zorgen maakt over uitdroging, moet je hem later op de avond in de oven zetten, zodat hij dichter bij het serveren klaar is.
- Kook de kalkoen op de lagere temperatuur (afgedekt met folie) tot 155 graden en haal de kalkoen uit de oven.
- Vanaf hier kun je het tot 2 uur laten rusten zonder je zorgen te maken over door voedsel overgedragen ziekten.
- Beëindig het proces door de kalkoen op de hogere oventemperatuur (475 graden) zonder folie te braden. Rijg naar behoefte.
Het kan zijn dat je je wekker moet zetten om midden in de nacht wakker te worden om de kalkoen in de oven te krijgen, maar dit kan het je op de dag van je feest gemakkelijker maken.
Turkije met de toeters en bellen
Een gebraden kalkoen wordt vaak gereserveerd voor speciale gelegenheden, maar met een nachtmethode kun je hem gemakkelijk op elk moment serveren. Plan je favoriete bijgerechten en je zondagse lunch is nu een feestmaal!
