Hoe varkenshaas te koken

De Beste Namen Voor Kinderen

Dit mals geroosterde Varkenshaasrecept is zo eenvoudig te bereiden en ongelooflijk mals, sappig en heerlijk!





Varkenshaas is mager, gezond en wordt mals als het in de oven wordt geroosterd met slechts een klein beetje kruiden.

Een heerlijk hoofdgerecht ernaast is snel genoeg om te maken op een drukke doordeweekse avond en elegant genoeg om te serveren aan gasten tijdens een etentje!





mes snijden in varkenshaas

Bedankt aan onze vrienden van de National Pork Board voor het sponsoren van dit bericht! x



De koning van alle bezuinigingen

Varkenshaas is naar mijn mening de koning van alle stukken varkensvlees.

Dit stuk vlees doet zijn naam eer aan, lende omdat het precies dat is - zo ongelooflijk mals als het goed gekookt is! De sleutel tot perfectie is precies weten hoe lang je varkenshaas moet koken (en niet te gaar)!

Varkenslende vs. Varkenshaas Een varkenslende is niet hetzelfde als een varkenshaas. Varkenshaas is een lang dun stuk vlees van ongeveer 7-8 'lang en 2' in diameter, terwijl een varkenslende een dikker stuk vlees is dat vaak in braadstukken en karbonades wordt gesneden.



Vanwege hun verschillende vormen kunnen ze niet door elkaar worden gebruikt, omdat ze niet op dezelfde manier koken.

Hoe varkenshaas te bereiden?

Het is ongelooflijk veelzijdig, je kunt het maken gebraden varkenshaas ofwel gebakken in de oven, op de BBQ of zelfs in de airfryer. Varkenshaas kan op zoveel verschillende manieren worden bereid… naast braden, Gevulde Varkenshaas of varkenshaas met kruidenkorst zijn ook favoriet! We snijden het soms zelfs in medaillons (die in letterlijk minuten bakken of perfect zijn om te maken) Gegrild varkensvlees ) voor een snelle doordeweekse maaltijd.

Je kunt er een korstje op zetten of gewoon op smaak brengen met je favoriete smaakmakers of zelfs gewoon een snufje zout en peper - als je een heerlijk, eersteklas stuk vlees hebt, is dat alles wat het echt nodig heeft!

Mes snijden in een ossenhaas op een houten plank

Hoe maak je Varkenshaas Sappig?

Als u weet hoe u varkenshaas op de juiste manier kookt, kunt u perfectie in uw mond bereiken! Het antwoord is heel simpel, de sleutel tot perfecte varkenshaas is ervoor te zorgen dat je het niet te gaar kookt.

Velen van ons zijn opgegroeid in een tijd dat onze ouders alle dingen varkensvlees kookten tot het zo taai was als leer. Tegenwoordig is varkensvlees veilig om te consumeren, gekookt tot medium (145 ° F), waardoor het in het midden een klein beetje roze blijft en zacht en sappig is. Serveer dit met perfect aardappelpuree en makkelijk geroosterde asperges .

Tips voor perfectie

  • Koken bij een hoge temperatuur zodat de buitenkant een mooie kleur en smaak krijgt.
  • Borstel met olijfolie en verse kruiden en specerijen naar buiten voor het koken.
  • Gebruik een thermometerom de perfecte temperatuur te bereiken.
  • Sta uw . toe vlees om te rusten voor het snijden.
  • Als u varkenshaasmedaillons kookt, bak of gril ze dan voor maar een paar minuten aan elke kant.
  • Niet te gaar koken. Varkenshaas is erg mager als het te gaar is, het droog kan worden.

Ik kan dit niet genoeg benadrukken, met een thermometer is echt essentieel voor perfectie! Als u er geen heeft, is dit een zeer kleine investering om de beste kok te garanderen, niet alleen voor varkensvlees, maar voor veel soorten vlees!

Ik heb een digitale thermometer waarbij de sonde in het vlees wordt gestoken ( deze krijgt lovende recensies en is goedkoop ), dan verbindt een draadkabel de sonde met het digitale display. Maak je geen zorgen, de ovendeur sluit prima met het snoer naar buiten.

Varkenshaas Temperaturen

Bij het braden van varkenshaas (of karbonades), moet het worden geroosterd tot een malse, sappige temperatuur van 145 ° F. Het roosteren van uw varkenshaas tot 145 ° F is een medium kooktijd, wat betekent dat het in het midden een beetje roze zal zijn.

Overal tussen 145 ° F en 160 ° F is prima, maar als u het meer naar medium (145 ° F) kookt, krijgt u veel sappiger vlees. Onthoud altijd dat u uw vlees ongeveer 5 minuten moet laten rusten voordat u het aansnijdt.

Geroosterde Varkenshaas Gegarneerd Met Peterselie

Welke kleur heeft een gekookte varkenshaas?

Ik had de geweldige kans om deel uit te maken van de Passeer de Pork-tour en leer uit de eerste hand over zowel de varkenshouderij als het koken van varkensvlees tot in de perfectie! Jarenlang heb ik vol vertrouwen mijn varkensvlees geserveerd, medium gekookt met slechts een vleugje roze, het varkensvlees is zo mals en sappig dat je het letterlijk met een vork kunt snijden.

Als u uw varkenshaas op 145 ° F kookt, heeft uw varkensvlees in het midden een vleugje roze. Varkenshaas kan (en moet) worden geserveerd met een klein beetje roze in het midden om het sappig en mals te maken. Vind meer informatie over het koken van varkensvlees op varkensvlees.org.

Meer varkensvleesrecepten waar we van houden

Heb je genoten van deze Geroosterde Varkenshaas? Laat hieronder zeker een beoordeling en een reactie achter!

mes snijden in varkenshaas 4.96van124stemmen ReviewRecept

Hoe varkenshaas te koken

Voorbereidingstijdtwintig minuten Kooktijd25 minuten Totale tijdVier vijf minuten Porties4 porties Auteur Holly Nilsson Perfect Roasted Pork Tenderloin is zo gemakkelijk te bereiden en het resultaat is een ongelooflijk malse en sappige maaltijd!

ingrediënten

Geroosterde Varkenshaas

  • een pond varkenshaas
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel grond zwarte peper
  • een eetlepel olie-

Champignonsaus (Optioneel)

  • een eetlepel olijfolie
  • ½ ui in blokjes gesneden
  • 12 ons gesneden champignons cremini of wit
  • ¼ theelepel gedroogde tijm
  • zout en gemalen peper naar smaak
  • ½ beker witte wijn
  • een beker kippen bouillon
  • een eetlepel Worcestershire saus
  • een eetlepel boter verzacht
  • een eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • 3 eetlepels verse peterselie

instructies:

Varkenshaas

  • Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een bakplaat met folie
  • Kruid het varkensvlees met zout en peper (voeg eventueel gehakte verse kruiden toe).
  • Verhit de olie en bak het varkensvlees gelijkmatig bruin in een koekenpan. Leg op bakplaat.
  • Kook 18-20 minuten of totdat een thermometer een interne temperatuur van 145 ° F aangeeft (begin terwijl de ossenhaas kookt, de champignonsaus te bereiden)
  • Laat minstens 5 minuten rusten alvorens aan te snijden.

Champignonsaus

  • Fruit de ui in olie tot ze zacht is, ongeveer 3-5 minuten.
  • Champignons, tijm en peper en zout toevoegen. Kook tot de champignons sappen hebben vrijgegeven.
  • Voeg de wijn toe om te blussen en verwijder eventuele stukjes uit de pan. Voeg de kippenbouillon en Worcestershire-saus toe en breng 2-3 minuten aan de kook.
  • Smelt boter. Voeg de bloem en peterselie toe aan de gesmolten boter.
  • Roer door de bouillon en breng aan de kook. Laat 1 minuut koken.
  • Laat sudderen tot het ingedikt is en serveer over gesneden ossenhaas.

Receptnotities

    Gebruik een thermometeren verwijder het varkensvlees uit de oven wanneer het 145 ° F of net daarvoor heeft bereikt.
  • Sta uw . toe vlees om te rusten voor het snijden.
  • Niet te gaar koken. Varkenshaas is erg mager als het te gaar is, het droog kan worden.
  • Voeg wat van de sappen die uit de ossenhaas ontsnappen toe aan de saus of giet het over het gesneden varkensvlees voor extra smaak.

Voedingswaarde-informatie

Calorieën:286,Koolhydraten:7G,Eiwit:26G,Dik:14G,Verzadigd vet:3G,cholesterol:81mg,Natrium:494mg,Potassium:855mg,Vezel:eenG,Suiker:3G,Vitamine A:340IU,Vitamine C:11.5mg,Calcium:27mg,Ijzer:23mg

(De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en gebruikte ingrediënten.)

CursusAvondeten

Caloria -Calculator