Voor velen is hun eerste kennismaking met Zinfandel de witte Zinfandel. Gemaakt van de Zinfandel-druif, is witte Zin een off-dry of zoete, alcoholarme, goedkope, in massa geproduceerde blush-wijn. Helaas proberen veel wijndrinkers Zinfandel nooit meer na deze ervaring, ervan uitgaande dat de druif alleen zoete roze wijnen met weinig karakter oplevert. Wat een tragedie is dit, dat zovelen de krachtige, bedwelmende, explosieve smaken van sappige Zinfandel-wijnen mislopen.
Zinfandel-wijnen
Hoewel de Zinfandel-druif de populaire blush-wijn kan opleveren waar velen de voorkeur aan geven, is het moeilijk voor te stellen dat deze druif anders wordt geïntroduceerd dan zijn eigenlijke karakter. Zinfandel-druiven zijn een stevige rode druif die, wanneer gemaakt in de stijl van rode wijn, smaakvolle, krachtige, volle rode wijnen oplevert die vaak sterke alcoholische krachtpatsers zijn. Hoe kan één druif twee wijnen maken met zulke verschillende karakters? Het verhaal begint in Europa rond 6000 BCE.
gerelateerde artikelen- Foto's en informatie voor 9 soorten fruitige rode wijn
- Galerij met wijngidsen voor beginners
- Basisinformatie over wijn en serveertips
Geschiedenis en oorsprong
Toen de mens rond 6000 vGT langs de grens van Europa en Azië wijndruiven kweekte, verspreidde de wijnbouw zich snel naar de Middellandse Zee en de omliggende gebieden, waar zonnige klimaten ideale omstandigheden opleverden voor het telen van krachtig smakende druiven. De vroegste tekenen van een Zinfandel-achtige druif verschenen in Kroatië, en in de 19e eeuw concentreerde de Kroatische wijnbereiding zich bijna volledig op Zinfandel-gerelateerde druiven. Helaas heeft de phylloxera-epidemie aan het eind van die eeuw veel van de Zinfandel-variëteiten van de landen gedood, waardoor er slechts een paar over waren waar er ooit veel waren. Negen variaties van druiven vergelijkbaar met Zinfandel blijven in Kroatië in de huidige tijd.
De Italiaanse Primitivo-druif, die in de 18e eeuw populair werd bij het maken van wijn, kwam hoogstwaarschijnlijk van deze Kroatische stam. Primitivo wordt beschouwd als de Italiaanse versie van de Amerikaanse Zinfandel.
In het begin van de 19e eeuw arriveerde Zinfandel in Amerika, hoogstwaarschijnlijk van de Oostenrijkse keizerlijke kwekerij. De Oostenrijkse Zinfandel-wijnstokken zijn terug te voeren op de tijd dat de Hasburg-monarchie van het land tussen de 13e en 18e eeuw over Kroatië regeerde. De wijnstok wortelde oorspronkelijk op Long Island en baande zich vervolgens een weg naar het westen, totdat hij zijn thuis vond in Californië, waar de groeiomstandigheden in perfecte synergie met de druif werkten.
Tegenwoordig is Zinfandel verantwoordelijk voor meer dan 10 procent van de wijngaarden in Californië. Californische wijnhuizen produceren witte Zin- en Zinfandel-wijnen in een verhouding van ongeveer 6:1.
Smaken
Witte Zinfandel is vaak zoet en bloemig. Het is een zeer gemakkelijk te drinken, lichte, drinkbare wijn met een smaak die past bij bijna elk voedsel waarmee je hem serveert. De lichtheid van de wijn is verantwoordelijk voor een groot deel van de populariteit van de wijn in de Verenigde Staten. Rode Zinfandel, aan de andere kant, is een ander verhaal bij elkaar. De druiven met een hoog suikergehalte leveren roze sap op, dat bij contact met de schil een donkerrode kleur krijgt. Omdat de suiker tijdens de gisting interageert met de gist, stijgt het alcoholgehalte en neemt de zoetheid af. Red Zins zijn droog en behoren tot de rode wijnen met het hoogste alcoholgehalte die je kunt vinden. De wijnen zitten vaak vol bedwelmende, jamachtige smaken van bessen en peper. Het alcoholgehalte is indrukwekkend en de tannines van de droge wijn kunnen zacht of krachtig zijn, afhankelijk van de stijl van de wijn.
Foodpairing
De droogheid, het kruidige karakter en de fruitige smaken van Zinfandel resulteren in een wijn die goed bestand is tegen pittig eten. Zinfandel past goed bij pizza, lasagne, pasta met rode saus, worst en paprika, en soortgelijke gedurfde gerechten. Het past ook heel goed bij vette steaks, gegrild vlees en barbecue.
grote producenten
Californië produceert enkele van de beste Zinfandels ter wereld. Probeer deze wijnmakers eens.
- Ridge wijngaarden
- Ravenswood
- Turley-wijnkelders
- Carslile
- Rosenblum-kelders
- Robert Biale-wijngaarden
- Martinelli
Waar te kopen
De meeste wijnwinkels en supermarkten hebben een volledige voorraad Zinfandel-wijnen. U kunt ook specifieke Zinfandel-wijnen online vinden door gebruik te maken van Wijnzoeker . Online wijnwinkels met kwaliteit Zinfandels zijn onder meer:
Als je nog nooit verder bent gegaan dan witte Zinfandel maar van rode wijn houdt, probeer dan eens sappige, jammy Zinfandel. De krachtige rode wijnen zullen een prachtige aanvulling zijn op uw wijnstartrotatie.
