Als je gluten moet vermijden vanwege een intolerantie, ben je misschien speltmeel tegengekomen toen je op zoek was naar tarwealternatieven. Speltmeel bevat helaas wel gluten en is onveilig voor iedereen met coeliakie of een glutengevoeligheid om te eten.
Wat is spelt?
Spelt wordt vaak 'de oude tarwe' genoemd. Het is een tarwesoort die nauw verwant is aan het gewone type dat tegenwoordig in de meeste meelsoorten wordt gebruikt. Het werd voornamelijk gebruikt als graan en meel tijdens de bronstijd tot de middeleeuwen, toen de huidige tarwesoort voor het eerst werd verbouwd voor gebruik.
leuke dingen om te doen voor je vriendje op Valentijnsdaggerelateerde artikelen
- Recept voor glutenvrije pannenkoeken
- Hoe glutenvrij te eten?
- Glutenvrij Brownie Recept
Spelt is eigenlijk een ondersoort van de zachte tarwe die tegenwoordig wordt verbouwd. Bakkers en voedselproducenten gebruiken het soms vanwege de licht nootachtige smaak en hogere voedingswaarde.
Spelt wordt vaak verkocht als alternatief voor tarwe, ondanks dat het niet glutenvrij is. Dit kan misleidend zijn voor diegenen die op zoek zijn naar glutenvrije tarwe-alternatieven. Spelt wordt af en toe als 'tarwevrij' te koop aangeboden en verkocht aan mensen met een tarweallergie, hoewel spelt bijna identiek aan tarwe en kan reacties veroorzaken bij mensen met tarwegevoeligheid of allergie.
welke olie heeft mijn auto nodig?
Gebruik in plaats daarvan veilige alternatieven
Als u gluten vermijdt, vermijd dan ook producten met het label 'tarwevrij' die spelt als ingrediënt bevatten. Blijf bij die meelsoorten en voedingsmiddelen die als glutenvrij zijn gecertificeerd om veilig te blijven.
